قرنبيط مخبوز مع فاصوليا خضراء وفطر

الأصوات: 1

طريقة تحضير القرنبيط المشوي مع الفاصوليا الخضراء والفطر

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 228، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 9 ملغ، الصوديوم 569 ملغ، سكر 7 ج.

مزيج من الفطر المقلي، وفطر المحار، وفطر الشيتاكي يُضفي نكهة مميزة على القرنبيط والفاصوليا الخضراء في هذا الطبق الجانبي. أضف قطع لحم مقدد مقرمشة ومالحة وأعشابًا طازجة إلى الخضار، وستحصل على طبق جانبي رائع يُرافق اللحم، سيجعل ضيوفك يطلبون المزيد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة الأطراف
رأس قرنبيط واحد، مقطع إلى زهرات
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
100 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات
200 غرام من فطر المحار، مقطع إلى قطع صغيرة
200 غرام من فطر شيتاكي، منزوع السيقان ومقطع إلى قطع صغيرة
4 حبات من الكراث، مقطعة إلى حلقات سميكة
4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، فاصوليا خضراء، الكراث، فطر شيتاكي، فطر المحار، خل النبيذ، نبات الطرخون، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع صينية الخبز على الرف السفلي للفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي الفاصوليا الخضراء واطهيها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 4 دقائق تقريبًا. صفّي الفاصوليا واشطفيها بالماء البارد. جفّفيها برفق وانقليها إلى وعاء كبير.

في هذه الأثناء، اخلط القرنبيط في وعاء كبير مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود. انقله إلى صينية خبز ساخنة واشوه، مع تقليبه مرة واحدة، حتى يصبح ذهبي اللون وطرياً، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه حتى يصبح مقرمشًا، حوالي 3 دقائق. انقليه بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية لتصفية الدهون الزائدة. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية، وأضيفي الفطر والكراث؛ تبّليه بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الفطر طريًا وذهبي اللون، من 5 إلى 6 دقائق. أضيفي الخل والبقدونس والطرخون.
انقل خليط الفطر إلى الوعاء مع الفاصوليا الخضراء. أضف القرنبيط واللحم المقدد، ورشّ ما تبقى من زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة)، وتبّله بالملح والفلفل، وقلّب المكونات جيداً. قدّمه دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات: