وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حتى محبو اللحوم سيستمتعون بهذه التاكو النباتية. يضفي مزيج فطر الكريمني وفطر المحار نكهةً ورائحةً مميزتين، ليُنتج تاكو غنياً بنكهة اللحم، بينما تُضيف الفاصوليا الخضراء واليام المقرمش لمسةً من العصارة. يُقدّم التاكو مع ملعقة من الأفوكادو المهروس ورشة من الصلصة الحارة حسب الرغبة.

مكونات:

• 350 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف
• نصف حبة جيكاما، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة ونصف صغيرة من الكمون المطحون + رشة
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• عبوتان من فطر كريمني، وزن كل عبوة 220 غرام، مُقشّرة ومقطّعة إلى قطع.
• عبوتان من فطر المحار (100 غرام لكل منهما)، مقطعة إلى شرائح
• حبة أفوكادو كبيرة واحدة
• 12 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، دافئة
• صلصة حارة للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فاصوليا خضراء، تاكو، الأفوكادو، فطر المحار، الكزبرة، الليمون، الجيكاما، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف الملح. أضف الفاصوليا الخضراء واطبخها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، حوالي 7 دقائق، ثم صفّها. في هذه الأثناء، قلّب الجيكاما مع الكزبرة ونصف كمية عصير الليمون ورشة من الكمون والملح والفلفل الأسود. اترك المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة الثانية
• في مقلاة واسعة، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي فطر الكريمني وفطر المحار، واتركيهما دون تقليب حتى يجفا ويصبح لونهما ذهبياً من الأطراف، لمدة 10 دقائق تقريباً. قلّبيهما، ثم استمري في الطهي حتى يصبح لون الفطر بنياً داكناً، لمدة 8 إلى 10 دقائق أخرى. انقلي الفطر إلى جانب واحد من المقلاة؛ أضيفي الفاصوليا الخضراء، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية، وملعقة ونصف صغيرة من الكمون المتبقية إلى الجانب الآخر. تبّلي بالملح والفلفل، واطهي مع تقليب الفاصوليا الخضراء مع الفطر، حتى يصبح لونها بنياً في بعض الأجزاء، لمدة 3 دقائق تقريباً.
الخطوة 3
• اهرسي الأفوكادو مع رشة ملح وعصير الليمون المتبقي. وزّعي الخضار على التورتيلا، ثم ضعي فوقها الجيكاما والأفوكادو المهروس والكزبرة، ورشّي عليها صلصة حارة. قدّميها مع الجيكاما المتبقية.

الأصوات: 1