معكرونة سباغيتي مع كرات اللحم بدون لحم

الأصوات: 6

طريقة تحضير معكرونة سباغيتي نباتية مع كرات اللحم

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حتى محبو اللحوم سيُعجبون بكرات اللحم النباتية هذه. فهي متماسكة، غنية بالنكهة، ومليئة بالفوائد الصحية. بدلاً من اللحم، تُصنع هذه الكرات من الفطر المقلي والتوفو. يساعد البيض وفتات الخبز على تماسك الخليط ليحافظ على شكل الكرات. تُقلى الكرات أولاً في مقلاة حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم بسيطة مصنوعة من الطماطم المهروسة، والمُضاف إليها الأعشاب العطرية والثوم. تُقدم مع السباغيتي، واستمتعوا بطبق نباتي لذيذ على الطريقة الإيطالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات اللحم

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
¾ كوب بصل مفروم ناعماً
رشة من ملح البحر + نصف ملعقة صغيرة أو أكثر، حسب الرغبة
كوبان من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة، حوالي 110 غرام
3 فصوص ثوم مفرومة خشناً
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
عبوة واحدة (400 غرام) من التوفو شديد التماسك، مصفى ومفتت
بيضة كبيرة واحدة
ربع كوب من فتات الخبز
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً
نصف كوب من الدقيق الممتاز
صلصة طماطم بسيطة وسريعة للتقديم، انظر الوصفة أدناه.
معكرونة سباغيتي للتقديم

صلصة طماطم بسيطة وسريعة التحضير

علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم العضوية المعلبة في عصيرها الخاص
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
فص ثوم صغير واحد، مقشر ومهروس
6 أوراق ريحان كبيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، معكرونة سباغيتي، فتات الخبز، رقائق الفلفل الأحمر، مردقوش، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة متوسطة الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل ورشة ملح. اطهي المزيج حتى يذبل، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق. أضيفي الفطر والثوم والفلفل الأحمر. ارفعي درجة الحرارة إلى عالية، واطهي المزيج مع التقليب باستمرار حتى يخرج الفطر عصارته ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
انقل الفطر إلى وعاء محضر الطعام. أضف التوفو والبيضة ونصف ملعقة صغيرة من الملح واخلط المكونات حتى تمتزج. فتات الخبز أضيفي البقدونس واخفقي مرة أخرى. انقلي الخليط إلى وعاء وتبليه بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. انقلي الدقيق إلى طبق.

بللي يديكِ بالماء وشكّلي الخليط إلى كرات قطرها 4 سم. يجب أن تحصلي على 20 كرة لحم. غطّي الكرات بطبقة خفيفة من الدقيق وضعيها على صينية خبز أو طبق كبير.
سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي كرات اللحم واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. أضيفي صلصة الطماطم إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج كرات اللحم، حوالي 15 دقيقة. قدّميها مع المعكرونة المفضلة لديكِ.

صلصة طماطم بسيطة وسريعة التحضير:

ضع جميع المكونات في محضر الطعام واخلطها حتى تصبح مهروسة بشكل خشن ومزينة بأوراق الريحان.

مؤلف الوصفة - بيتر بيرلي مؤلف كتب طبخ نباتية.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة