معكرونة كافاتيلي مع البازلاء الخضراء والريكوتا

الأصوات: 2

طريقة تحضير معكرونة كافاتيلي بالبازلاء الخضراء والريكوتا

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 530، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 49 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 780 ملغ، سكر 4 ج.

تُعدّ معكرونة كافاتيلي من أنسب أنواع المعكرونة الصغيرة للطهي مع الصلصات. فهي تشبه الأصداف الصغيرة، وتُملأ بالصلصة، مما يمنحها نكهة غنية. تُطهى معكرونة كافاتيلي في صلصة زبدة خفيفة ودسمة مع جبن بارميزان ذائب وريكوتا بنكهة الليمون. تُكمّل نكهتها الرقيقة البازلاء الخضراء والخضراوات الورقية، مثل الجرجير المنعش والنعناع والريحان. طبق نباتي خفيف ولذيذ، غنيّ بنكهات الصيف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

220 جرام معكرونة كافاتيلي (حوالي 2 كوب)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
نصف كوب من الجرجير المفروم
ثلث كوب من الريحان الطازج المفروم
ربع كوب من النعناع الطازج المفروم
كوب واحد من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم
نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كافاتيلي، البازلاء، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، جرجير، رَيحان، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي معكرونة الكافاتيلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بكوب ونصف من ماء سلق المعكرونة وتخلصي من الباقي.
في نفس القدر، سخّني زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين (30 غرامًا) من الزبدة، ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والبازلاء الخضراء على نار متوسطة الحرارة. اطهي المزيج مع تحريك القدر من حين لآخر حتى تنضج البازلاء وتذوب الزبدة، لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق.

أعيدي المعكرونة إلى القدر مع ملعقتين كبيرتين (30 غ) من الزبدة المتبقية، وجبنة البارميزان، و¾ كوب من ماء سلق المعكرونة. قلّبي المزيج حتى يصبح كريميًا، مع إضافة المزيد من ماء السلق المحفوظ إذا لزم الأمر. أضيفي الجرجير والريحان والنعناع. وزّعي المعكرونة على أطباق التقديم.
في وعاء صغير، اخلطي جبنة الريكوتا مع بشر الليمون، وتبّليها بالملح والفلفل. وزّعي كمية من الريكوتا على كل طبق من المعكرونة. رشي عليها زيت الزيتون وتبّليها بالمزيد من الفلفل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة