وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

شيرا-آي سلطة يابانية خفيفة تُحضّر من السبانخ وهريس التوفو. تتميز بمذاقها الرقيق وقوامها الكريمي وقيمتها الغذائية العالية. طريقة تحضيرها سهلة: امزج التوفو مع السبانخ المسلوق والأعشاب. قبل المزج، اعصر السبانخ والتوفو جيداً للتخلص من السوائل الزائدة ومنع السلطة من أن تصبح سائلة جداً.

مكونات:

• عبوة واحدة (400 غرام) من التوفو المتماسك
• 8 أكواب من أوراق السبانخ
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم
• ملعقة ونصف صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الميرين (نبيذ الأرز الحلو)
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

التوفو، سبانخ، سمسم، سكر، نبيذ الأرز، صلصة الصويا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• جفف التوفو جيداً ثم لفه بمناديل ورقية لإزالة الماء الزائد. اهرسه في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً، ثم انقله إلى وعاء واتركه جانباً.
الخطوة الثانية
• ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. املأ وعاءً بالماء المثلج. اسلق السبانخ في الماء المغلي حتى يذبل، لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم انقله إلى الماء المثلج. صفّه واعصره جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
الخطوة 3
• في مقلاة على نار متوسطة، حمّص بذور السمسم مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. اتركها تبرد، ثم اطحنها في مطحنة التوابل. أضف بذور السمسم المطحونة والسكر والميرين وصلصة الصويا والسبانخ إلى التوفو وقلّبها. تبّل بالملح حسب الرغبة.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - ماساهارو موريموتو (اليابان) - طاهٍ، كاتب متخصص في فنون الطهي، ومالك لعدة مطاعم