توفو مقرمش في مقلاة هوائية

الأصوات: 1

طريقة تحضير التوفو المقرمش في المقلاة الهوائية

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 225، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 4 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 4 ملغ، الصوديوم 337 ملغ، سكر 2 ج.

يمكنكِ قلي التوفو المقرمش دون الحاجة إلى القلي العميق أو كمية كبيرة من الزيت الساخن. في الواقع، تُعدّ المقلاة الهوائية مثالية لطهي مكعبات التوفو المتبلة، مما يُنتج قطعًا مقرمشة تمامًا. أضيفي التوفو المقرمش إلى أطباق القلي السريع، وأطباق النودلز، والسلطات، أو قدّميه كمقبلات مع صلصة غمس آسيوية بسيطة، تجدين وصفتها أدناه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

التوفو

قالب واحد (450 غرام) من التوفو شديد الصلابة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً أو التاماري
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن أو الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من خل الأرز أو خل النبيذ الأبيض
ملعقة صغيرة من العسل
معدات خاصةشواية هوائية بسعة 3.5 لتر.

صلصة التغميس (اختياري)

3 ملاعق كبيرة من المايونيز
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
زيت الفلفل الحار أو الصلصة الحارة الآسيوية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، زيت السمسم، صلصة التاماري، خل الأرز، عسل، زيت الفلفل الحار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

التوفو:

جفف التوفو بمنشفة مطبخ نظيفة (انظر الملاحظة). ضعه على طبق أو في صينية فرن، ثم ضع المقلاة فوقه. ضع بعض المعلبات في المقلاة لتثبيته، واضغط على التوفو لمدة 15 دقيقة لإزالة الماء الزائد. قطّع التوفو إلى مكعبات بحجم 2-2.5 سم.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط صلصة الصويا، وزيت السمسم أو الزيت النباتي، والخل، والعسل، ورشة كبيرة من الملح. اسكب نصف ملعقة صغيرة من الخليط في وعاء صغير لتحضير صلصة التغميس، إن رغبت. أضف مكعبات التوفو إلى الخليط المتبقي وقلّبها برفق لتتغطى بالصلصة. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.

سخّني المقلاة الهوائية مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رتّبي مكعبات التوفو في طبقة واحدة داخل سلة المقلاة الهوائية. اقليها مع هزّ السلة عدة مرات لضمان نضجها بالتساوي، حتى يصبح لون التوفو ذهبياً داكناً ومقرمشاً، لمدة 15-20 دقيقة.
صلصة التغميس:

في هذه الأثناء، أضيفي المايونيز وملعقة كبيرة من الماء ورشة ملح ومعظم البصل الأخضر إلى التتبيلة المتبقية واخلطي جيداً. رشي ما تبقى من البصل الأخضر ورشي القليل من زيت الفلفل الحار. قدمي التوفو المقرمش مع صلصة التغميس.

ملحوظة

كلما زاد عصر السائل، زادت قرمشة التوفو. لكن يمكنك تخطي هذه الخطوة.