سباجيتي بوتانيسكا مع سلطة راديتشيو

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة بوتانيسكا مع سلطة الراديكيو

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُستمد اسم باستا بوتانيسكا من العاملات في بيوت الدعارة الإيطالية، اللواتي كنّ لا يقضين وقتًا طويلًا في تحضير الطعام، ويستخدمن ما هو متوفر في الثلاجة غالبًا: السباغيتي، والأنشوجة، والزيتون، والطماطم، والكبر، والثوم. تُخلط المعكرونة المسلوقة مع صلصة سريعة التحضير مصنوعة من المكونات المتبقية، ما ينتج عنه طبق شهي. في الواقع، يصبح الطبق جاهزًا في أقل من نصف ساعة. يُقدّم الطبق مرشوشًا بجبنة البارميزان المبشورة، مع سلطة خضراء مُرّة. إنه طبق لذيذ حقًا. احرص على غمس الخبز في الصلصة الزائدة واستمتع بكل لقمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لصق

450 غرام من السباغيتي، مطبوخة حتى تصبح طرية ومتماسكة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
4-6 فصوص ثوم مفرومة
علبة واحدة من شرائح الأنشوجة، مجففة
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
20 حبة زيتون أسود في الزيت، منزوعة النوى ومفرومة فرماً خشناً
3 ملاعق كبيرة من الكبر
علبة واحدة (900 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة المعلبة، مصفاة
قليل من الفلفل الأسود المطحون حديثاً
ربع كوب (حفنة أو اثنتين) من البقدونس المفروم
خبز بدون قشرة، للتقديم
جبنة بارميزان أو رومانو مبشورة، للتقديم (اختياري)

سلطة الخضراوات المرة

4 أكواب (حوالي حزمتين) من الجرجير المفروم خشنًا
1.5 كوب (حوالي حزمة واحدة) من أوراق الجرجير، مفرومة خشنًا
حبة واحدة من الراديكيو، مفرومة خشناً
ليمونة كبيرة واحدة
زيت زيتون بكر ممتاز، 2 - 3 ملاعق كبيرة.
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
زيتون أسود في الزيت، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، طماطم مهروسة، راديكيو، جرجير، الجرجير المائي، زيتون، الأنشوجة، نبات الكبر، رقائق الفلفل الأحمر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي زيت الزيتون والثوم والأنشوجة ورقائق الفلفل الأحمر. قلّبي المزيج حتى تذوب الأنشوجة تمامًا في الزيت ويصبح الثوم طريًا، حوالي 3 دقائق - ستكون الرائحة رائعة! أضيفي الزيتون والكبر والطماطم والفلفل الأسود والبقدونس. اتركي الصلصة حتى تغلي، ثم خفّفي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق.
امزج الصلصة مع المعكرونة المطبوخة. قدمها مع الخبز والجبن وسلطة خضراء مُرّة.

سلطة الخضراوات المرة:

ضعي الخضار الورقية في وعاء سلطة. اعصري عصير ليمونة واحدة فوقها. رشي السلطة بسخاء بزيت الزيتون البكر الممتاز. قلبيها وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزعي السلطة على أطباق التقديم. زيني كل طبق. زيتون أسود في الزيت.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / السلطات / السلطات الورقية / المطبخ الإيطالي / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة