وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سلطة مع لحم بقري مقلي وخضراوات - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 450 غرام من شريحة لحم البقر (شريحة لحم الخاصرة العلوية، بدون عظم، بسمك 1.25 سم تقريبًا)، منزوعة الدهون الزائدة
• 225 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة السيقان
• بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• أربع جزرات، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• حبتان صغيرتان من البطاطا المخصصة للخبز، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• ملعقة ونصف كبيرة من الخردل الكامل الحبوب
• ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
• ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
• ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
• رأس خس واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
• 3 رؤوس من الهندباء البلجيكية، مقطعة إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، فاصوليا خضراء، البطاطس، جزرة، البصل الأحمر، خَسّ، سلطة الهندباء، خردل الحبوب الكاملة، التوابل الإيطالية، خل النبيذ

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضعي الفاصوليا الخضراء والبصل في صينية خبز، والجزر والبطاطس في صينية أخرى. رشي كل صينية بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة كبيرة من الخردل، وقلّبيها جيداً. تبّلي بالملح والفلفل.
  
  اخبزي الفاصوليا والبصل لمدة 12 دقيقة، والجزر والبطاطس لمدة 20 دقيقة. يجب أن تصبح الخضراوات والفاصوليا طرية ومقرمشة.
الخطوة الثانية
• رشي شريحة اللحم البقري بالتوابل الإيطالية وربع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل. سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
  
  ضع شريحة اللحم على الشواية واطبخها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح متوسطة النضج، أو اطبخها لفترة أطول حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. انقل شريحة اللحم إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
الخطوة 3
• برّد المقلاة قليلاً، ثم أضف خل النبيذ الأحمر، ونصف ملعقة كبيرة من الخردل المتبقية، وربع ملعقة صغيرة من الملح. اطبخ لمدة دقيقة على نار متوسطة، مع كشط أي قطع متفحمة. احتفظ بملعقة كبيرة من خليط الخل للرشّ.
الخطوة الرابعة
• امزج الخس والهندباء البلجيكية في وعاء كبير مع الخضار المشوية وخليط الخل. قطّع شريحة اللحم ورتّبها فوق السلطة. رشّها بخليط الخل المتبقي.
  
  نقترح عليك إلقاء نظرة على الوصفة سلطة دافئة مع لحم البقر وحبوب الفلفل المخللة.

الأصوات: 3