وقت: 4 ساعات و50 دقيقة

يُعدّ آيس كريم الشوكولاتة هذا، المُصمّم خصيصًا لحمية الكيتو، متعة حقيقية ومنقذًا في الأيام الحارة. مصنوع من كاسترد صفار البيض، وهو ناعم وكريمي للغاية، تمامًا كالآيس كريم التقليدي، بينما يضفي الكاكاو الطبيعي لونًا ونكهة غنية بالشوكولاتة. من بين جميع المُحليات المُناسبة لحمية الكيتو، يُعتبر ستيفيا الأفضل، فهو يُضيف حلاوة معتدلة دون تغيير قوام الآيس كريم. لتحضيره، ستحتاج إلى ماكينة صنع الآيس كريم. احرص على عدم خفق الكاسترد أكثر من اللازم، وإلا سيصبح الآيس كريم خشنًا.

مكونات:

• 3 أكواب من الكريمة الثقيلة
• نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 6 ملاعق كبيرة من ستيفيا
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• 6 صفار بيض كبير
• معدات خاصةصانعة الآيس كريم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

كريم، بيض، الكاكاو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر متوسط ​​الحجم، اخلطي الكريمة الثقيلة ومسحوق الكاكاو. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. ارفعي القدر عن النار.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخفقي ستيفيا، وخلاصة الفانيليا، والملح، وصفار البيض حتى يصبح لون الخليط فاتحًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي كوبًا واحدًا من خليط الكريمة الساخن تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم أعيدي الخليط إلى القدر وضعيه على نار متوسطة. اطهي الخليط مع التحريك المستمر بملعقة سيليكون حتى يثخن ويغطي ظهر الملعقة ويصل إلى درجة حرارة 82 درجة مئوية (180 درجة فهرنهايت)، لمدة 6 دقائق تقريبًا.
الخطوة 3
• اسكب الكاسترد في وعاء كبير وحركه باستمرار حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. غطه بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات تقريبًا. لتسريع عملية التبريد، ضع وعاء الكاسترد في وعاء أكبر مملوء بالماء المثلج وحركه حتى يبرد تمامًا.
الخطوة الرابعة
• اخفق الكريمة في ماكينة صنع الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. انقلها إلى وعاء محكم الإغلاق مناسب للتجميد، ثم جمّدها حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعة على الأقل.
  مخرج1.4 لتر

الأصوات: 4