أطباق جانبية من البيتزا مع الحشوة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - أطباق جانبية محشوة بالبيتزا

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 576، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 58 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 54 ملغ، الصوديوم 918 ملغ، سكر 10 ج.

إذا كان أكثر ما يعجبك في البيتزا المحشوة هو حشوة العجينة، فاجعلها على طريقتك الخاصة! تقترح ري دروموند إضافة جميع مكونات البيتزا: الصلصة، والبيبروني، وثلاثة أنواع من الجبن. قدميها مع الطماطم الطازجة وصلصة أرابياتا منزلية الصنع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيتزا

450 غرام من عجينة الخبز المجمدة الجاهزة، يتم إذابتها وتركها لتختمر وفقًا لتعليمات العبوة.
دقيق فاخر للعجن
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
رشة كبيرة من الملح الخشن
صلصة أرابياتا، مبردة
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
ربع ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
14 شريحة من البيبروني المفروم
عشر قطع من جبنة ذيل الخنزير، مقطعة كل منها إلى نصفين
بيضة واحدة مخفوقة مع ملعقة صغيرة من الماء
أربع حبات من الطماطم البرقوقية، مقطعة إلى شرائح دائرية
أوراق الريحان الطازجة للتقديم

صلصة أرابياتا

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
بصلة صغيرة مفرومة (حوالي نصف كوب)
4 فصوص ثوم مهروسة
نصف كوب من النبيذ الأبيض
علبتان من الطماطم المهروسة المعلبة، وزن كل علبة 425 غرام
ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية
رشة سكر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، جبنة موزاريلا، سجق بيبروني، صلصة طماطم، رَيحان، التوابل الإيطالية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 245 درجة مئوية.
على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افردي العجينة على شكل حبل بطول 77 سم. اضغطي على العجينة بالنشابة لعمل تجويف، ثم افرديها على شكل مستطيل بعرض 7 سم.

ادهني العجينة بزيت الزيتون، مع ترك حافة بعرض 1 سم على الجانبين الطويلين، ورشيها بالملح. وزعي طبقة رقيقة من صلصة أرابياتا على العجينة، ثم رشيها بجبنة البارميزان والموزاريلا والبيبروني. رصّي قطع العجين المضفرة فوقها في صفين. اطوي الجانبين الطويلين من العجينة لأعلى باتجاه المنتصف (فوق الجبن) واضغطي على الحواف معًا لإغلاق الحشوة. اجمعي الأطراف معًا لتشكيل دائرة.
رشي صينية خبز بزيت الزيتون. انقلي دائرة العجين بحرص إلى الصينية المُجهزة، واقلبيها قبل وضعها بحيث يكون جانب الطي لأسفل. ادهني سطح العجين بالبيض المخفوق. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً ويذوب الجبن ويصبح فقاعياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
رتب شرائح الطماطم وأوراق الريحان في دوائر متحدة المركز في منتصف حلقة البيتزا وقدمها مع صلصة أرابياتا المتبقية للتغميس.
صلصة أرابياتا:
الكمية: ملعقتان كبيرتان

سخّني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر والبصل، وقلّبي المكونات، ثم اطهيها حتى يذبل البصل، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي الثوم واطهي لمدة 30 ثانية.
أضيفي النبيذ مع التحريك وكشط قاع المقلاة. اطهي المزيج حتى يتبخر نصف السائل. أضيفي الطماطم المهروسة والتوابل الإيطالية وقلّبي. أضيفي رشة سكر وقليلًا من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.