برجر مع قطعة لحم بقري، فاصوليا بيضاء، وقرع الجوز

الأصوات: 6

طريقة تحضير برجر اللحم البقري والفاصوليا البيضاء والقرع العسلي

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه البرغر الشهية ذات النكهة المدخنة هي الطريقة الأمثل لتقليل استهلاك اللحوم وإضافة المزيد من الخضراوات الصحية دون التضحية بالنكهة. تُحضّر قطع البرغر من مزيج من اللحم البقري المفروم، والقرع العسلي المشوي، والفاصوليا البيضاء المعلبة، وتُضفي عليها رشة من البابريكا المدخنة نكهة مدخنة رائعة. يمكنك أيضًا تجربة استبدال البابريكا ومسحوق الثوم ومسحوق البصل بمزيج التوابل الخاص بك. تُقدّم قطع البرغر المقلية، المغطاة بشريحة من جبنة الشيدر الذائبة، في خبز البرغر مع ورقة خس وشريحة طماطم. أضف الكاتشب والمايونيز والخردل إلى البرغر حسب الرغبة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

¾ كوب من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مغسولة
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
ملعقة وربع صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة وربع صغيرة من مسحوق البصل
220 غرام من قرع الجوز المقشر، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم (حوالي كوبين)
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
340 غرام من اللحم البقري المفروم، 7% دهون
ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت
أربع شرائح من جبنة الشيدر الحادة، كل شريحة مقطعة إلى نصفين
أربع قطع كبيرة من خبز السمسم المحمص قليلاً
أربع أوراق خس
أربع شرائح سميكة من طماطم قلب البقر
كاتشب، خردل ديجون، ومايونيز، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا البيضاء، اللحم المفروم، قرع الجوز، مسحوق البصل، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن على الرف الأوسط وسخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
أضيفي الفاصوليا، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل إلى وعاء كبير. قلّبي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي، ثم اتركيها جانباً.

في صينية خبز صغيرة، اخلط القرع العسلي مع زيت الزيتون، ورشة سخية من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قلّب القرع جيدًا حتى يتغطى بالزيت والتوابل، ثم وزّعه في طبقة واحدة. اخبزه في الفرن حتى يصبح طريًا ومحمرًا قليلًا، لمدة 25 دقيقة تقريبًا، مع تدوير الصينية في منتصف مدة الخبز.
أضيفي اليقطين إلى خليط الفاصوليا وقلّبي جيداً لتوزيع جميع المكونات بالتساوي. اتركيه ليبرد تماماً.
بعد أن يبرد اليقطين، اهرسي المزيج قليلاً بالشوكة حتى تحصلي على عجينة تحتوي على قطع صغيرة من اليقطين والفاصولياء. أضيفي اللحم المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واخلطي المكونات جيداً بيديكِ حتى تتجانس. قسّمي المزيج إلى أربعة أجزاء، وشكّلي كل جزء على هيئة قرص بقطر 10 سم تقريباً وسماكة تزيد قليلاً عن 1 سم.
سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. بمجرد أن تسخن، أضيفي زيت الكانولا وحرّكي المقلاة لتغطية قاعها. تبّلي قطع اللحم بسخاء من الجانبين بالملح والفلفل الأسود وضعيها في المقلاة. اطهيها حتى تصبح مقرمشة من جانب واحد، لمدة 3-4 دقائق.
اقلبيها بحرص واطهيها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبي اللون أيضاً، لمدة 2-3 دقائق. ضعي نصفي شريحة جبن فوق كل قطعة، ثم غطي المقلاة واطهيها حتى يذوب الجبن، لمدة دقيقة تقريباً.
ضع قطع اللحم والخس والطماطم على خبز البرجر المحمص وقدمها مع الكاتشب والخردل والمايونيز.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / وجبات خفيفة صحية / الوجبات السريعة / الهامبرغر / المقبلات / شطائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة