برجر نباتي مع قطعة من الفاصوليا والكرنب

الأصوات: 1

طريقة تحضير برجر نباتي مع فطيرة من الفاصوليا والكرنب

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 530، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 71 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

لا يتطلب البرجر اللذيذ لحمًا مفرومًا. فمزيج المكونات في هذا الطبق مناسب للنباتيين وسيرضي جميع الأذواق. تبقى قطع البرجر طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. ويُقدم الطبق مع بطاطا حلوة مقلية. ولزيادة القيمة الغذائية، يمكنك إضافة المزيد من الفاكهة الموسمية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 خبز إنجليزياعجني العجين بدقيق الحبوب الكاملة
كوب واحد من الكرنب المجمد، مذاب ومعصور جيداً
400 غرام (علبة واحدة) من الفاصوليا البينتو، بدون إضافة ملح، مصفاة ومغسولة
ثلث كوب من جبن مونتيري جاك المقطع إلى مكعبات صغيرة مع الفلفل الحار
ربع كوب محمص بدون زيت وملح الفول السودانيافرم ناعماً
5 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
بياض بيضة كبيرة واحدة
حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة، مقطعتان إلى شرائح بسمك 1 سم (حوالي 600 غرام).
2.5 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
ملعقتان كبيرتان من المايونيز
أوراق الخس، شرائح الطماطم، حلقات البصل الأحمر للتقديم
كوب واحد من الزبادي قليل الدسم، للتقديم
حبتان من الخوخ الناضج، منزوع النوى ومقطع إلى شرائح، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا بينتو، الكرنب، البطاطا الحلوة، طماطم، الخس الورقي، كاري، جبنة مونتيري جاك، خبز البرجر، الخوخ، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اخلطي الكرنب والفاصوليا في وعاء متوسط الحجم واهرسيهما حتى تصبح الفاصوليا شبه معجون. أضيفي الجبن والفول السوداني وملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة فلفل وبياض البيض. شكّلي الخليط إلى أربع قطع بسمك 1 سم تقريبًا. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل. (يمكنكِ تحضير الكرنب مسبقًا طوال الليل).
ضع صينية الخبز على الرف السفلي للفرن، والذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 220 درجة.

قلّب البطاطا الحلوة مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي و مسحوق الكاريضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز مسخنة مسبقاً واخبزيها حتى تصبح طرية وذهبية اللون جزئياً، حوالي 20 دقيقة. قلبيها في منتصف المدة.

سخّني ما تبقى من الزيت النباتي (ملعقة ونصف) في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي ما تبقى من دقيق الذرة (3 ملاعق كبيرة) في وعاء. دحرجي أقراص الخضار في الدقيق. اطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى تصل درجة حرارة الأقراص إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 5 دقائق.

ادهن كل قطعة من اللحم بنصف ملعقة كبيرة من المايونيز.
قم بتجميع البرغر من خبز المافن الإنجليزيقطّعي نصفي الخبز وحمّصيهما. ضعي فطائر الفاصوليا والكرنب النباتية بينهما، وأضيفي الخس والطماطم والبصل حسب الرغبة. وزّعي الخليط على 4 أطباق. بطاطا حلوة مقلية على الجانب. قسّم الزبادي والخوخ على أربعة أوعية صغيرة للصلصة وقدمها.