برجر نباتي مع فطيرة من الفاصوليا السوداء والذرة على قطع من البطاطا الحلوة

الأصوات: 2

طريقة تحضير برجر نباتي مع فطيرة من الفاصوليا السوداء والذرة على شرائح البطاطا الحلوة

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 430، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 55 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 10 ملغ، الصوديوم 350 ملغ، سكر 10 ج.

هذه البرغر النباتية الشهية خالية من الغلوتين وغنية بالألياف الصحية. بدلاً من الخبز التقليدي، تُستخدم فيها قطع البطاطا الحلوة المحمصة (وهذه الطريقة مناسبة أيضاً لحشوات الساندويتشات الأخرى)، موضوعة بين طبقتين من الفاصوليا السوداء والذرة، مغطاة بطبقة مقرمشة من الخبز وأوراق الخس الطرية. ستشعرك هذه الوجبة الخفيفة بالشبع لساعات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة السميكة (حوالي 700 غرام)، مقشرتان ومقطعتان إلى دوائر بسمك 1 سم.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن شبكة الشواء
علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا السوداء المعلبة، مغسولة
نصف كوب من الذرة المجمدة، بعد إذابتها
ثلث كوب من جبن بيبر جاك، مقطع إلى مكعبات صغيرة
5 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
البروتين الموجود في بيضة كبيرة واحدة
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من المايونيز
أربع أوراق خس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، الفاصوليا السوداء، حبوب ذرة، جبنة بيبر جاك، خَسّ، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
سخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة. ادهني شرائح البطاطا الحلوة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ورشّيها بكمية وفيرة من الملح. ادهني شبكة الشواية بقليل من الزيت. رتّبي شرائح البطاطا الحلوة على الشواية، وغطّيها، واشويها حتى تظهر عليها علامات الشواء وتصبح طرية، من 8 إلى 12 دقيقة لكل جانب. اتركيها جانبًا لتبرد تمامًا. يمكن حفظ هذه "الكعكات" في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى يومين..

في هذه الأثناء، اهرسي الفاصوليا والذرة في وعاء متوسط الحجم حتى تصبح الفاصوليا أشبه بالعجينة. أضيفي الجبن، و3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة، وبياض بيضة، وبصل أخضر، و¾ ملعقة صغيرة من الملح. شكّلي الخليط على هيئة أقراص بسمك 11.5 سم تقريبًا. ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو طوال الليل.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة. رشي ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة المتبقي على طبق. غطّي قطع اللحم بدقيق الذرة من الجهتين. اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى تصل درجة حرارة قطع اللحم الداخلية إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 5 دقائق.
ادهني أربع شرائح من البطاطا الحلوة المقلية بقليل من المايونيز. ضعي أوراق الخس وقطع اللحم على الشرائح الأربع المتبقية، ثم جهزي السندويشات.

فئات: