خبز الذرة مع جراد البحر

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 609، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 81 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 185 ملغ، الصوديوم 567 ملغ، سكر 35 ج.

يجتمع الكركند وخبز الذرة - وهما من المكونات الجنوبية الأصيلة - في حشوة الديك الرومي اللذيذة هذه. تتطلب هذه الوصفة خبز خبز الذرة التقليدي من الصفر، مما يُنتج قشرة مقرمشة وشهية. ستحتاج إلى مقلاة من الحديد الزهر لهذا الخبز، ويمكنك خبزه في اليوم السابق. أما بالنسبة للحشوة، فيُخلط خبز الذرة مع ذيول الكركند والخضراوات المقلية في كمية قليلة من مرق المأكولات البحرية، ثم يُخبز حتى يصبح لونه ذهبياً. على الرغم من الاسم، لا يلزم حشو الديك الرومي بالحشوة. تُقدم كطبق جانبي مع الديك الرومي أو الدجاج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خبز الذرة

كوبان من دقيق الذرة
كوبان من الدقيق الممتاز
كوب وربع من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
أربع بيضات كبيرة
كوب وربع من الحليب كامل الدسم
ربع كوب من العسل
220 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة

تعبئة

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى مكعبات
عود كرفس واحد، مقطع إلى مكعبات
5 فصوص ثوم مهروسة
450 غرام من ذيول جراد البحر المنظفة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
كوبان من مرق جراد البحر أو مرق المأكولات البحرية

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، بيض، لبن، خبز الذرة، الفلفل الحلو، كرفس، مرق اللحم، الفلفل الحار المطحون، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع مقلاة من الحديد الزهر بقطر 30 سم في الفرن وسخنه مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
اخبزي خبز الذرة:

في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة، ودقيق القمح، والسكر، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء آخر، اخلطي البيض، والحليب، والعسل؛ ثم أضيفي خليط الدقيق واعجني حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الزبدة المذابة واخلطي جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة.

أخرجي المقلاة الساخنة من الفرن واسكبي فيها خليط الخبز. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف خبز الذرة، لمدة 30-40 دقيقة. انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد تمامًا، ثم أخرجيها من المقلاة. فتتي 5 أكواب من خبز الذرة فوق الطبقة العلوية.
ارفع درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية.
في قدر كبير، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الحلو والكرفس، وقلّبي المكونات حتى تبدأ الخضار بالتحمّر، حوالي 10 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة أخرى. أضيفي ذيول الكركند، وملعقة ونصف صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والفلفل الحار. أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار. أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية وقلّبي المكونات جيداً.
قلّب خبز الذرة برفق لترطيبه. انقل الخليط إلى طبق خبز سعة 3 لترات واخبزه حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة