حشوة الخبز بالمريمية (طبق جانبي)

الأصوات: 1

طريقة تحضير حشوة خبز المريمية (طبق جانبي)

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 267، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 435 ملغ، سكر 5 ج.

يُضفي الفطر البري العطري، إلى جانب المريمية والزعتر، نكهةً غنيةً رائعةً على حشوة الخبز الريفية هذه. وعلى الرغم من اسمها، تُخبز الحشوة بشكل منفصل عن الديك الرومي وتُقدّم كطبق جانبي. يُمكنك تحضير الحشوة مسبقًا ووضعها في الثلاجة لخبزها قبل التقديم مباشرةً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الخبز الريفي الأبيض الكثيف، مقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم.
90 غرام من الزبدة غير المملحة + كمية إضافية لدهن المقلاة
حبتان من الكراث، مقطعتان إلى نصفين طولياً
110 - 170 غرام من الفطر البري أو الفطر العادي، مقطع إلى شرائح بسمك 0.8 سم.
زيت نباتي
1.5 كوب من الكرفس المقطع إلى شرائح رقيقة
2-3 ملاعق صغيرة من المريمية المجففة المطحونة
1.5 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو المردقوش (أو مزيج من الاثنين)
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
3 أكواب من مرق الدجاج أو الديك الرومي
بيضتان كبيرتان
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
أغصان طازجة من المريمية أو الزعتر للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز إيطالي، فطر الشامبينيون، الكراث، كرفس، مرق اللحم، حكيم، زعتر، الفلفل الأسود، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بالزبدة وضعيها جانباً.
حمّص مكعبات الخبز على صينية خبز لمدة 25 دقيقة، مع التقليب مرة أو مرتين، حتى تصبح محمصة قليلاً ومقرمشة. انقلها إلى وعاء كبير.

ادهن الكراث والفطر بالزيت واشوِهما حتى يصبحا طريين. قطّع الجزء الأبيض والأخضر الفاتح من الكراث وأضفهما إلى قطع الخبز المحمص مع الفطر. ذوّب 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة وأضف الكرفس. اطهِ الكرفس حتى يطرى، حوالي 7 دقائق.
أضيفي المريمية والزعتر والملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات وانقليها إلى وعاء الخبز المحمص. أضيفي المرق تدريجيًا، كوبًا واحدًا في كل مرة، حتى يصبح الخبز رطبًا جدًا ولكن ليس سائلًا. غطّي الوعاء بورق القصدير وضعيه في الثلاجة لحين الخبز.
سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
تذوقي الحشوة وأضيفي الملح إليها حسب الحاجة. اخفقي البيض مع البيكنج باودر وأضيفيه إلى الحشوة. ضعي الحشوة في صينية الخبز المُجهزة وغطيها بورق القصدير.
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة. ثم أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح سطحها مقرمشاً.
زيّنيها بأغصان الأعشاب وقدمي حشوة الخبز ساخنة.

مؤلف الوصفة - شيريل وبيل جاميسون مؤلفان لكتاب عن الطبخ في الهواء الطلق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي

وصفات مشابهة