خبز الذرة الخالي من الغلوتين

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 226، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 50 ملغ، الصوديوم 322 ملغ، سكر 8 ج.

خبز الذرة الخالي من الغلوتين، المصنوع من دقيق الدخن المطحون والأرز الدبق ونشا البطاطس، يتميز بنفس قوام الخبز التقليدي الهش واللذيذ والزكي. لن تلاحظ الفرق! يضفي دقيق الذرة الأصفر على الخبز نكهة دافئة وحلوة، ويمنحه قرمشة لذيذة عند تناوله. يمكن استخدام بقايا خليط الدقيق الخالي من الغلوتين في أنواع أخرى من المخبوزات؛ فهو مناسب لأي شيء تقريبًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من السمن النباتي، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
140 غرام من خليط دقيق متعدد الاستخدامات خالٍ من الغلوتين، الوصفة أدناه
ربع كوب من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من السيليوم
¾ ملعقة صغيرة ملح
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من الحليب
كوب واحد من دقيق الذرة الصفراء

مزيج دقيق متعدد الاستخدامات خالٍ من الغلوتين

400 غرام من دقيق الدخن
300 غرام من دقيق الأرز الحلو (اللزج)
300 غرام من نشا البطاطس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: مارجرين، سكر، مسحوق الخبز، قشور السيليوم، بيض، لبن، دقيق الذرة، دقيق الدخن، دقيق الأرز، النشا، خبز الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير:

سخني الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية وادهني صينية خبز مقاس 22 × 22 × 5 سم بالدهن.
اخلط المكونات الجافة:

انخلي الدقيق في وعاء كبير. أضيفي السكر، ومسحوق الخبز، وقشور السيليوم، والملح، واخلطي المكونات.

أضيفي الدهون وحركيها:

أضيفي السمن النباتي إلى خليط الدقيق، وقلّبيه جيداً باستخدام قطاعة العجين. يجب أن تكون النتيجة النهائية خليطاً رملياً يحتوي على قطع من الدهن.
أضف المكونات السائلة:

في وعاء صغير، اخلطي البيض والحليب. اصنعي حفرة في وسط خليط الدقيق واسكبي السائل. قلّبي بملعقة سيليكون.
اعجن العجين:

أضيفي دقيق الذرة مع الخفق السريع حتى يصبح الخليط ناعماً. لا تبالغي في الخلط.
خبز خبز الذرة:

اسكب الخليط في الصينية المُجهزة. اخبز حتى تصبح حواف خبز الذرة مجعدة قليلاً بالقرب من جوانب الصينية، وعند إدخال عود أسنان في الخبز يخرج نظيفاً، لمدة 20-25 دقيقة.
مزيج دقيق متعدد الاستخدامات خالٍ من الغلوتين:

صبّي كل الدقيق في وعاء كبير. تتوفر الأوعية البلاستيكية الكبيرة في قسم لوازم المطاعم وهي مناسبة لهذا الغرض. كما يمكن استخدام مرطبان زجاجي كبير. رجي الوعاء جيداً حتى يمتزج الدقيق تماماً ويصبح لونه متجانساً.