طماطم محشوة بالفطر والجبن

الأصوات: 1

طريقة تحضير الطماطم المحشوة بالفطر والجبن

وقت: 46 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 219، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر - ج.، الكوليسترول 8 ملغ، الصوديوم 184 ملغ، سكر 5 ج.

هذه المقبلات من الطماطم المحشوة ليست لذيذة فحسب، بل تُضفي لمسة جمالية رائعة على المائدة. مثالية للمناسبات الخاصة وللاستخدام اليومي، فهي سهلة التحضير ولا تستغرق سوى نصف ساعة. سرّ نكهة هذا الطبق الغنية يكمن في استخدام ثلاثة أنواع من الفطر للحشو. يُقلى الفطر في مقلاة مع البصل والثوم وفتات الخبز، مما يُضفي على المقبلات قوامًا مشبعًا ويُساعد على امتصاص عصارة الفطر اللذيذة. تُحشى الطماطم بحشو الفطر، ثم تُغطى بالجبن والأعشاب، وتُحمّص قليلًا في الفرن حتى يذوب الجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من فطر الموريل المجفف
كوب واحد من فطر الشانتريل المجفف
كوب واحد من فطر شيتاكي المجفف
كوب واحد من الماء الدافئ
3 أكواب من النبيذ الأبيض
6 حبات طماطم متوسطة الحجم، منزوعة البذور واللب + حبة طماطم واحدة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الكراث المفروم
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
كوب واحد من البصل المفروم ناعماً
ملعقة وربع كبيرة. فتات الخبز بانكو
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
100 غرام من جبن الماعز في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر شيتاكي، نبيذ أبيض، طماطم، الكراث، ثوم، البصل، فتات الخبز بانكو، جبن الماعز، بَقدونس، الفطر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّ الماء والنبيذ في وعاء وانقع الفطر حتى ينتفخ. ثم أخرج الفطر واعصره للتخلص من الماء الزائد. لا تتخلص من السائل. قطّع الفطر قطعًا كبيرة.
رشي الطماطم المنزوعة البذور بالملح واقلبيها رأسًا على عقب لتصفيتها. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر، ثم أضيفي الكراث والثوم والبصل. قلبي المكونات حتى تصبح شفافة. أضيفي الفطر واتركيه ينضج لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، أضيفي نصف كوب من مرق الفطر واتركيه على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق، أو حتى يمتص معظم السائل. أضيفي فتات الخبز البانكو والطماطم المفرومة. اخلطي المكونات جيدًا. تبلي خليط الفطر بالملح والفلفل، ثم ارفعيه عن النار.

شغّل الشواية. في وعاء، اخلط جبن الماعز والبقدونس. احشِ كل حبة طماطم بحشوة الفطر، ثم غطّها بطبقة رقيقة من الجبن. رتّب حبات الطماطم على صينية خبز، واشوِها لمدة 2-3 دقائق، حتى يذوب الجبن قليلاً ويصبح لونه ذهبياً.

فئات: