شريحة لحم مع زلابية في صلصة البيستو

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح اللحم مع الزلابية في صلصة البيستو

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 530، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 91 ملغ، الصوديوم 927 ملغ، سكر 2 ج.

بدلاً من البطاطا المهروسة التقليدية، قدّم شريحة اللحم المشوية مع كرات البطاطا الطرية المغطاة بصلصة البيستو المصنوعة منزلياً من البازلاء الخضراء. في هذه الصلصة، يُضفي الكرنب نكهةً مميزةً تُكمّل نكهة الريحان التقليدية. تستخدم هذه الوصفة شريحة لحم الخاصرة الرخيصة، وهي مثالية للاستخدام اليومي. وللاستمتاع بقوامها الطري، اطبخها متوسطة النضج وقدّمها مقطعةً عكس اتجاه الألياف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم الخاصرة تزن 450-600 غرام.
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوبان من الكرنب الطازج المفروم
نصف كوب من الريحان الطازج المعبأ بإحكام + أوراق ممزقة للتقديم
فص ثوم واحد
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً + ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
عبوة واحدة (450 غرام) من الفارينيكي المجمد، ويفضل أن تكون مع البطاطس والبصل
نصف كوب من البازلاء الخضراء المجمدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الزلابية، الكرنب، رَيحان، جبنة بارميزان، قشر الليمون، صلصة البيستو، البازلاء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن على وضع الشواء. ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي.
في هذه الأثناء، ضع شريحة اللحم على صينية خبز مبطنة بورق ألومنيوم. ادهن كلا الجانبين بصلصة ورشسترشاير وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، ثم تبّلها بسخاء بالملح والفلفل. اشوِها مع تقليبها مرة واحدة حتى تصل درجة حرارتها الداخلية، عند قياسها بميزان حرارة فوري، إلى ما بين 51 و54 درجة مئوية (125-130 درجة فهرنهايت) للحصول على درجة نضج متوسطة، أي من 4 إلى 6 دقائق لكل جانب، حسب سمك الشريحة. انقل الشريحة إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبًا.

في هذه الأثناء، ضعي الكرنب، والريحان، والثوم، وبشر الليمون، ورشة من الملح والفلفل الأسود، وباقي زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة + ملعقتان صغيرتان) في محضرة الطعام. شغّلي المحضرة مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر حتى يصبح المزيج ناعماً، مع إضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الماء حسب الحاجة لتخفيف البيستو. انقلي البيستو إلى وعاء كبير، وأضيفي إليه 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان، وعصير الليمون، والملح والفلفل حسب الرغبة.
أضيفي كمية وفيرة من الملح إلى الماء المغلي. أضيفي الفارينيكي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة، مع إنهاء طهي البازلاء الخضراء قبل دقيقتين من نضجها تمامًا. أزيلي نصف كوب من ماء سلق الفارينيكي وتخلصي من الباقي. أضيفي البازلاء والفارينيكي إلى البيستو واخلطيهم جيدًا، مع إضافة القليل من ماء السلق إذا لزم الأمر لتغطية المكونات بالتساوي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف، ثم تبّلها بالملح. وزّع اللحم والفارينيكي على الأطباق. رشّها بملعقة كبيرة من جبن البارميزان المتبقية وأوراق الريحان المقطّعة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / محضرة الطعام / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة