شريحة لحم مع الزلابية

الأصوات: 1

طريقة تحضير شريحة لحم مع طبق جانبي من الزلابية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 508، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 84 ملغ، الصوديوم 945 ملغ، سكر 0 ج.

تُعدّ فطائر البيروجي المحشوة بالبطاطا والجبن طبقًا جانبيًا رائعًا وسريعًا للحوم، ويُضيف القليل من السبانخ إليها أليافًا صحية. اسلقي فطائر البيروجي المجمدة الجاهزة، وقلّبيها مع السبانخ، ثم ضعي فوقها صلصة الكريمة الحامضة والثوم المعمر، وقدّميها مع شريحة لحم مشوية. تُعتبر شريحة لحم الخاصرة خيارًا اقتصاديًا يُمكن الاستمتاع به يوميًا إذا تم شويها بشكل صحيح. سيكون اللحم الغني بالألياف طريًا وعصاريًا عند طهيه نصف استواء؛ ادهنيه بصلصة الخردل أثناء الشوي، وقطّعيه إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف عند التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 - 0.7 كجم من لحم الخاصرة
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
عبوة واحدة (450 غرام) من زلابية البطاطس والجبن المجمدة
عبوة واحدة (150 غرام) من السبانخ الصغيرة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
3 ملاعق كبيرة من الخردل الحبيبي
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، سبانخ، الكريمة الحامضة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
في وعاء صغير، اخلط الخردل وزيت الزيتون وصلصة ورشستر. تبّل شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم افركها بنصف كمية خليط الخردل؛ واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

في وعاء صغير آخر، امزج الكريمة الحامضة والثوم المعمر، وتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
ضعي شريحة اللحم على الشواية واشويها لمدة 5 دقائق؛ ثم اقلبيها، وادهنيها بنصف كمية خليط الخردل المتبقية، واشويها لمدة 5 دقائق أخرى. اقلبيها مرة أخرى وادهنيها بباقي خليط الخردل؛ واشويها لمدة 5-8 دقائق أخرى للحصول على درجة نضج متوسطة. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح.
في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء في قدر كبير. أضيفي الفارينيكي واطبخيها وفقًا لتعليمات العبوة. ضعي السبانخ في مصفاة. صفّي الفارينيكي المطبوخ في المصفاة مع السبانخ حتى يذبل السبانخ. أعيدي الفارينيكي والسبانخ إلى القدر وقلّبيها مع الزبدة؛ ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قطّع شريحة اللحم عكس اتجاه الألياف ورتّبها في أطباق مع البيروجي والسبانخ. زيّن البيروجي بالقشدة الحامضة والبصل الأخضر.

فئات: