شرائح لحم الخنزير الطبيعية في صلصة البيرة

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح لحم الخنزير الطبيعية بصلصة البيرة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 590، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 105 ملغ، الصوديوم 698 ملغ، سكر 3 ج.

يُضفي مذاق البيرة الداكنة المُرّ والحلو في آنٍ واحد قاعدةً رائعةً لصلصةٍ غنيةٍ تُقدّم مع شرائح لحم الخنزير. تُطهى الشرائح المقلية مسبقًا في الصلصة على نارٍ هادئة، ثم تُقدّم مع طبقٍ جانبيٍّ من الملفوف الصيني المطهو ببطء، والفاصوليا البيضاء، ولحم الخنزير المقدد. ينضج لحم الخنزير الطري بسرعة، ويمكن تزيينه بالفاصوليا المعلبة. إنه خيارٌ ممتازٌ لعشاءٍ سريعٍ ومُشبعٍ بعد يوم عملٍ طويل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى مكعبات
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
2-3 أغصان كبيرة من الزعتر + ملعقة كبيرة من الأوراق المفرومة
علبة واحدة (425 غرام) من فاصوليا كانيليني المعلبة، مغسولة
كوب وربع من مرق الدجاج المملح قليلاً
نصف رأس من الملفوف الصيني، مفروم فرماً خشناً
رشتان من رقائق الفلفل الأحمر
4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي منزوع العظم (سمك 1 سم؛ 450-700 غرام إجمالاً)
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
زجاجة واحدة (0.33 لتر) من البيرة الداكنة
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، فاصوليا كانيليني، الملفوف الصيني (نابا)، بيرة خفيفة، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يذوب الدهن ويصبح مقرمشًا، حوالي 6 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، يُنقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مُبطّن بمنشفة ورقية. يُصفّى كل الدهن من المقلاة ما عدا ملعقة كبيرة واحدة في وعاء صغير ويُترك جانبًا. يُضاف البصل وأغصان الزعتر إلى المقلاة ويُطهى حتى يطرى البصل، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الفاصوليا و¾ كوب من مرق الدجاج، واطهيها حتى تنضج الفاصوليا ويتبخر معظم المرق، حوالي 5 دقائق. أضيفي الملفوف واطهيها حتى يذبل. تبّلي بالملح والفلفل ورشة من رقائق الفلفل الأحمر.

تبّلي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود والزعتر المفروم، ثم رشيها بالدقيق. في مقلاة منفصلة، سخّني ملعقة كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب على نار متوسطة الحرارة. أضيفي شرائح لحم الخنزير واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. انقليها إلى طبق.
أضيفي البيرة ونصف كوب مرق الدجاج المتبقي إلى المقلاة، مع كشط أي قطع متفحمة من القاع؛ واتركيها حتى تغلي. أعيدي لحم الخنزير إلى المقلاة، وخففي الحرارة إلى متوسطة، وغطيها. اتركيها على نار هادئة حتى ينضج لحم الخنزير تمامًا، لمدة 5-7 دقائق.
انقل اللحم إلى طبق واتركه يرتاح.
استمري في طهي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف، حوالي 6 دقائق؛ ثم أضيفي الزبدة. وزعي خليط الملفوف على أطباق التقديم. قطعي لحم الخنزير إلى شرائح ورصيها في أطباق التقديم. اسكبي الصلصة من المقلاة فوق اللحم، ورشي قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة، وقليلًا من رقائق الفلفل الأحمر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة