شرائح لحم الخنزير الطبيعية في صلصة باربيكيو اليقطين

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح لحم الخنزير الطبيعية مع صلصة اليقطين للشواء

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سيكتسب اللحم المشوي نكهة مميزة ولمعانًا رائعًا عند دهنه بصلصة الباربكيو باليقطين. تختلف هذه الصلصة عن الصلصة التقليدية بنكهتها الغنية والحارة وحلاوة اليقطين، التي تمتزج بتناغم مع المكونات الأخرى، بما في ذلك البابريكا المدخنة التي تضفي لمسة دخانية. ادهن شرائح لحم الخنزير بالعظم بصلصة الباربكيو باليقطين قبل دقيقة من طهيها، لضمان تكرملتها دون احتراقها. ستكون الصلصة مثالية سواءً شويتها في الهواء الطلق أو في مقلاة الشواء. سيبقى لديك كمية وفيرة من هذه الصلصة اللذيذة؛ خزّنها في الثلاجة واستمتع بها مع أطباق أخرى. يمكن حفظ صلصة الباربكيو المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطع لحم الخنزير

أربع قطع من لحم الخنزير الطبيعي، بسمك 2.5 سم، مع العظم
زيت نباتي لدهن شبكة الشواء

صلصة باربيكيو اليقطين

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
كوب واحد من البصل المبشور
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
كوب واحد من هريس اليقطين المعلب
¾ كوب مرق دجاج
ربع كوب من السكر البني الداكن
ربع كوب من دبس السكر أو شراب القيقب
ربع كوب من خل التفاح
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، هريس اليقطين، كاتشب، شراب القيقب، دبس السكر، صلصة ورشستر، توابل الفلفل الحار، مسحوق الثوم، بهارات فطيرة اليقطين، خل التفاح، بابريكا، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة باربيكيو اليقطين:

في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح طرياً وشفافاً، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي الكاتشب، وهريس اليقطين، والمرق، والسكر، والشراب، والخل. مسحوق الفلفل الحارأضيفي صلصة ورشسترشاير، ومسحوق الثوم، والبابريكا المدخنة، وتوابل فطيرة اليقطين، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي جيداً. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي ببطء. خفّفي النار واتركيه على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة، لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة. إذا بدأت الصلصة تتكاثف أكثر من اللازم، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء أو المرق.
سخّني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة. تبّلي شرائح لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل. ادهني كلا الجانبين بزيت نباتي واشويها لمدة 4 دقائق لكل جانب. ادهني الشرائح بالصلصة واشويها لمدة دقيقة إضافية لكل جانب حتى تتكرمل. قدّمي الشرائح مع ما تبقى من الصلصة.

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في شؤون الطعام وناقدة طعام تلفزيونية.

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / لحمة / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / لحم خنزير مشوي / لحم مشوي / الصلصات / تتبيلات وصلصات الشواء

مجموعات الوصفات