سمك السلمون المشوي المتبل مع سلطة قلب النخيل

الأصوات: 2

طريقة تحضير سمك السلمون المشوي الحار مع سلطة قلب النخيل

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 483، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 89 ملغ، الصوديوم 1005 ملغ، سكر 0 ج.

يصعب مقاومة سمك السلمون المشوي بإتقان والمُتبّل بصلصة موجو كوبية غنية بنكهة الحمضيات. بدلاً من عصير البرتقال التقليدي، تستخدم هذه التتبيلة الليمون. قدّم السمك مع سلطة خفيفة من قلوب النخيل والطماطم الكرزية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
عصير ليمونتين أو ليمونتين حامضتين
فصان من الثوم المهروس
حبتان كبيرتان من الكراث المفروم
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف حزمة من الكزبرة المفرومة فرماً خشناً
4 شرائح سمك سلمون منزوعة الجلد، وزن كل منها 170 غرام (الجزء الأوسط)
علبة واحدة (400 غرام) من قلوب النخيل المعلبة، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
كوبان من الطماطم العنبية أو الكرزية، مقطعة إلى نصفين
زيت نباتي للتشحيم
كوبان من الخضار الورقية المختلطة للسلطة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، طماطم عنب، طماطم كرزية، مزيج السلطة، قلب النخيل، ليمون، الفلفل الحار المطحون، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. في وعاء كبير، اخلط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وعصير ليمونة واحدة، والثوم، والكراث، والكمون، والفلفل الحار، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف كمية الكزبرة. أضف سمك السلمون وقلّبه حتى يتغطى بالتتبيلة. اتركه منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء، اخلط قلوب النخيل في وعاء مع الطماطم وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وعصير الليمونة المتبقية والكزبرة. تبّل بالملح حسب الرغبة. ادهن شبكة الشواء بزيت نباتي. اشوِ سمك السلمون، مع وضع الجانب المستدير لأسفل، حتى تظهر عليه علامات الشواء، لمدة 4 دقائق تقريبًا. اقلبه واستمر في الشواء حتى تظهر علامات الشواء على الجانب الآخر، لمدة 2-3 دقائق أخرى.