بطاطا حلوة مطهوة مع فلفل شيبوتلي

الأصوات: 2

طريقة تحضير - البطاطا الحلوة المطهوة مع فلفل شيبوتلي

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 259، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 1001 ملغ، سكر 11 ج.

يُثبت هذا الطبق السهل التحضير في ليالي الأسبوع أن الطهي البطيء ليس حكرًا على اللحوم! تُطهى البطاطا الحلوة الطرية والمتبلة على نار هادئة في صلصة لذيذة مع قطع من الجزر والكرنب المقرمش قليلًا. سيُعجب به النباتيون ومحبو اللحوم على حد سواء. يُقدم مع شرائح الفجل المقرمشة والكزبرة لإضفاء لمسة منعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة صغيرة من بذور الكمون
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
جزرتان كبيرتان بألوان قوس قزح، مقطعتان إلى أنصاف أقمار بحجم 2 سم.
بصلة صفراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة (حوالي 1 كجم)، مقطعتان إلى قطع بحجم 2.5 سم.
6 أكواب من الكرنب (حوالي 450 غرام)، تُزال الأطراف القاسية، وتُفرم الأوراق والسيقان
عصير برتقالة نافلينا واحدة (حوالي ثلث كوب)
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من السكر البني الداكن
حبة فلفل شيبوتلي واحدة في صلصة أدوبو، منزوعة البذور ومفرومة + ملعقة كبيرة من صلصة أدوبو، اختياري
1.5 كوب من مرق الخضار
كوبان من الأرز البني المطبوخ، للتقديم (اختياري)
حبتان من الفجل، مقطعتان إلى شرائح.
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، جزرة، الكرنب، الفجل، عصير البرتقال، أرز بني، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا في الثلث السفلي من الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية.
سخّني قدرًا كبيرًا من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضيفي بذور الكمون وحمّصيها مع التقليب من حين لآخر حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي زيت الزيتون والجزر والبصل، وحمّصيها مع التقليب باستمرار حتى يصبح الجزر طريًا والبصل شفافًا، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي البطاطا الحلوة وملعقة صغيرة من الملح، وقلّبيها لتتغطى بالزيت والكمون. اطهيها حتى تبدأ البطاطا الحلوة باللين قليلًا من الأطراف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي الكرنب وملعقة صغيرة من الملح واتركيه يذبل قليلاً لمدة دقيقتين إضافيتين. أثناء طهي الكرنب، أضيفي عصير البرتقال ومعجون الطماطم والسكر البني والفلفل الحار. أضيفي صلصة الأدوبو، إن رغبتِ. اسكبي المزيج في المقلاة. قلّبي المزيج واتركيه حتى يغلي. تذوّقي وأضيفي المزيد من الملح حسب الرغبة.
غطّي القدر واخبزي لمدة 30 دقيقة. ارفعي الغطاء، قلّبي المكونات، ثم اخبزيها بدون غطاء حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية جدًا، لمدة 30 دقيقة أخرى. قدّميها فوق طبقة من الأرز البني، وزيّنيها بالفجل والكزبرة، حسب الرغبة.

مؤلف الوصفة - مارثا تينكلر - منسقة طعام، مطورة وصفات

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / طبق الخريف / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة

وصفات مشابهة