بوسولي مع لحم الخنزير المدخن

الأصوات: 1

طريقة تحضير البوزول مع لحم الخنزير المدخن

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 32 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 45 ملغ، الصوديوم 1368 ملغ، سكر 4 ج.

البوزول حساء دسم يُحضّر في جميع أنحاء المكسيك. ورغم وجود العديد من الوصفات المختلفة، إلا أن المكونات الأساسية تبقى اللحم وحبوب الذرة. يُضفي فلفل غواخيلو المجفف على الحساء لونًا أحمر زاهيًا ونكهة حارة لذيذة تتناغم بشكل رائع مع لحم الخنزير المدخن. يُقدّم كل طبق مع البصل الطازج والفجل والكزبرة لمذاق غني ومنعش.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات فلفل غواخيلو مجففة، مع إزالة السيقان والبذور (اختياري)
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
قطعتان من لحم الخنزير المدخن الطبيعي مع العظم، وزن كل منهما 280 غرام (لا تتخلص من العظام).
بصلة بيضاء واحدة، مقطعة مكعبات + كمية إضافية للتقديم
5 فصوص ثوم مفرومة
ورقة غار واحدة
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف (يفضل أن يكون مكسيكيًا)
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
علبتان من ذرة الهوميني البيضاء، وزن كل علبة 14 أونصة، مغسولة
شرائح رقيقة من الفجل والكزبرة الطازجة للتقديم
شرائح الليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، فلفل غواخيلو، ذرة هوميني، الفجل، الليمون، ورق الغار، مردقوش، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدرًا متوسط الحجم على نار عالية حتى يسخن جيدًا، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الفلفل الحار وقلّبيه مع الضغط عليه بملعقة مسطحة لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي كوبًا من مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي. ارفعيه عن النار وضعيه جانبًا.
سخّني الزيت النباتي في قدر كبير أو طنجرة ضغط على نار عالية. أضيفي عظام لحم الخنزير وقلّبيها حتى تتحمر قليلاً من الجانبين، حوالي دقيقتين. أضيفي البصل والثوم وورق الغار وقلّبي حتى يذبل البصل، حوالي دقيقتين. أضيفي الأوريجانو والكمون واطهي لمدة 30 ثانية. أضيفي 3 أكواب من مرق الدجاج المتبقية وحبوب الذرة. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.

امزج المرق مع الفلفل الحار حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضفه إلى القدر. اتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق دون غطاء. أزل عظام لحم الخنزير وورقة الغار من القدر. أضف مكعبات لحم الخنزير وسخّنها لمدة 5 دقائق تقريباً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشّ كل حصة من الحساء بالبصل المفروم والفجل والكزبرة. قدّمه مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الخلاط / طبق الخريف / الشوربات / تتبيل الحساء / حساء اللحم / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة