حساء بوزول مع فلفل بوبلانو

الأصوات: 2

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 224، إجمالي الدهون 9 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 6.5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 658 ملغ، سكر 11 ج.

يُضفي الطماطم الأخضر المشوي والذرة المشوية والفلفل البوبلانو الأسود نكهةً ورائحةً غنيةً لا تُقاوم على حساء البوزول المكسيكي، كما يمنحه لونًا عشبيًا جميلًا. يُقدّم كل طبق مُزيّنًا بشرائح رقيقة من الفجل، ومكعبات الأفوكادو، وشرائح رقيقة من البصل الأخضر، مع عصرة من عصير الليمون لمزيد من النكهة المنعشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان كبيرتان أو ثلاث حبات متوسطة الحجم من فلفل بوبلانو
حبتان من الذرة أو كوب واحد من الذرة العضوية المجمدة
6-8 حبات طماطم متوسطة الحجم (فيزاليس)، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح
1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
4 فصوص من الثوم
4 أكواب من مرق الخضار
عصير ليمونة واحدة
حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة
علبة واحدة (800 غرام أو 950 غرام) من ذرة الهوميني المعلبة، مصفاة
لتقديم: فجل مقطع إلى شرائح رفيعة، أفوكادو مكعبات مع رشة من عصير الليمون، بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة وعصير الليمون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فلفل بوبلانو، حبوب ذرة، الكرز الأرضي، البصل الأحمر، كسبرة، الكمون، ثوم، مرق اللحم، عصير الليمون، الكزبرة، ذرة هوميني، الفجل، الأفوكادو، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
ضعي الفلفل في الفرن واشويه حتى يسودّ قشره. رشي الذرة برذاذ الطبخ واشويها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً متجانساً.

ضعي الفلفل في وعاء وغطيه ليبرد. قشري الفلفل وأزيلي بذوره ثم قطعيه قطعاً كبيرة. افصلي حبات الذرة عن الكيزان.
قم بتحويل الفرن إلى وضع الخبز على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
رشي الطماطم الخضراء بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم ضعيها على صينية خبز بحيث يكون جانبها المقطوع لأسفل. ضعي البصل والثوم على صينية خبز أخرى، وقلبيها مع ما تبقى من زيت الزيتون والكزبرة والكمون. اخبزي الطماطم الخضراء لمدة 20 دقيقة حتى تتفحم أطرافها ويصبح لونها بنياً فاتحاً، مع تدوير الصواني مرة واحدة. بعد إخراج الطماطم الخضراء، أعيدي البصل والثوم إلى الفرن واخبزيهما لمدة 10 دقائق أخرى.
اهرسي الطماطم الخضراء المشوية والبصل والثوم والفلفل البوبلانو في الخلاط مع كوب من المرق والكزبرة وعصير الليمون. اسكبي المزيج في قدر كبير مع باقي المرق وحبوب الذرة. اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطهيه لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات. قدمي البوزول، وزيني كل حصة بشرائح الفجل والأفوكادو والبصل الأخضر وعصرة من عصير الليمون.

فئات: