برجر لحم الخنزير المدخن من ألاباما مع صلصة الباربكيو البيضاء

الأصوات: 1

طريقة تحضير برجر لحم الخنزير المدخن على طريقة ألاباما مع صلصة الباربكيو البيضاء

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1185، إجمالي الدهون 93 ج.، الدهون المشبعة 29 ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 191 ملغ، الصوديوم 1197 ملغ، سكر 8 ج.

يُضفي البابريكا المدخنة ولحم الخنزير المقدد المدخن بخشب الجوز وجبنة غودا المدخنة نكهةً غنيةً ومدخنةً على هذا البرجر الشهي والسميك. لكنّ سرّ تميّزه الحقيقي يكمن في صلصة الباربكيو البيضاء من ألاباما. لم تتذوق مثلها من قبل! فهي مصنوعة من المايونيز، وتجمع بين الحلاوة والملوحة بتوازن مثالي، تمامًا كما ينبغي أن تكون صلصة الباربكيو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة الشواء البيضاء من ألاباما

¾ كوب مايونيز
ربع كوب من خل التفاح
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
12 شريحة سميكة من لحم الخنزير المقدد المدخن بخشب الجوز

شرائح اللحم

900 غرام من لحم الخنزير المفروم
ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1.5 ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
زيت نباتي لدهن شبكة الشواء
ست شرائح سميكة من جبنة غودا المدخنة
6 لفائف كايزر مقطعة إلى شرائح
2.5 كوب من الملفوف الأبيض المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، لحم خنزير مقدد، جبنة جودا، كعكة حلوة، الفلفل الحار المطحون، بابريكا، الملفوف الأبيض، مايونيز، خل التفاح، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين شواية الفحم أو الغاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
في وعاء صغير، اخلط المايونيز وخل التفاح وعصير الليمون والسكر والفلفل الأسود. قلّب المزيج حتى يصبح ناعماً، ثم ضعه في الثلاجة لحين التقديم.

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. أضيفي شرائح اللحم المقدد واطهيها حتى تصبح مقرمشة، حوالي 5 دقائق، مع تقليبها مرة واحدة. انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها من الزيت. صفّي الدهون من المقلاة في وعاء.
في وعاء كبير، اخلطي لحم الخنزير المفروم، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الأحمر الحار، والملح، والفلفل الأسود. أضيفي ملعقة ونصف كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد المذاب. اخلطي جيداً مع الحرص على عدم ضغط لحم الخنزير المفروم. قسّمي الخليط إلى 6 أجزاء متساوية وشكّليها على هيئة أقراص بحجم الخبز.
ادهن شبكة الشواء بالزيت. ضع قطع اللحم على الشبكة، غطّها، واطبخها مع تقليبها مرة واحدة حتى تنضج تمامًا، حوالي 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. قبل انتهاء وقت الطهي ببضع دقائق، ضع جبنة غودا المدخنة فوق قطع اللحم، وضع الخبز، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل، على الحواف الخارجية للشبكة لتحميصه قليلاً.
لتحضير السندويشاتادهني جوانب الخبز المقطوعة بسخاء بصلصة الباربكيو الألابامية. ضعي فوق النصف السفلي من كل خبزة بعض الملفوف المبشور، وقطعة من الجبن، وشريحتين من لحم الخنزير المقدد. غطيها بالنصف العلوي من الخبزة وقدميها.

فئات: