دجاج بصلصة كونغ باو

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 566، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 33 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 111 ملغ، الصوديوم 631 ملغ، سكر 5 ج.

تتذكر مولي ييه قائلة: "عندما كنت صغيرة، كلما طلبت عائلتي طعامًا من مطعمنا الصيني المفضل، كان الطلب دائمًا هو نفسه: الكثير من الزلابية ودجاج غونغ باو، لكن بدون الفول السوداني (كانت والدتي تعاني من حساسية تجاهه). مع أنني كنت انتقائية في طعامي، إلا أنني كنت أعشق هذا الدجاج اللذيذ والشهي. في كل مرة نطلبه، كانت أختي الكبرى تأخذ حبة فلفل حار مجفف من الصلصة، وتقربها من فمي، وتحاول إقناعي بتناول هذه "الجزرة المجففة". لم أنخدع بها أبدًا!"

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة من خل الأرز
700 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة هويسين
ملعقة صغيرة من السكر
فصان من الثوم
5 سم من جذر الزنجبيل
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي المحايد
2-3 حبات من الفلفل الأحمر الحار المجفف
220 غرام من الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الصينية الطويلة، مقطعة بشكل قطري إلى قطع بطول 2.5 سم.
حبة فلفل أحمر صغيرة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف حزمة من البصل الأخضر، مقطعة بشكل مائل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل السيشواني المطحون أو الفلفل الأسود وبذور الكزبرة
نصف كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح + كمية إضافية للتقديم
أرز أبيض مسلوق للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، صلصة الصويا، خل الأرز، النشا، جذر الزنجبيل، الفلفل الحار، فاصوليا خضراء، الفول السوداني، فلفل سيشوان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي نشا الذرة وملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من خل الأرز. أضيفي الدجاج، ثم قلبيه جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة، واتركيه لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.
في وعاء صغير، اخلط صلصة الهويسين والسكر وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا المتبقية وملعقتين كبيرتين من خل الأرز المتبقي وملعقتين كبيرتين من الماء. ابشر الثوم والزنجبيل مباشرة في الصلصة. قلّب المزيج واتركه جانباً.

سخّني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزيت، ثم أضيفي الدجاج. قلّبي الدجاج حتى يصبح لونه بنياً من الخارج، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي الفلفل الحار، والفاصوليا الخضراء، والفلفل الأحمر، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، والفلفل السيشواني المطحون، والفول السوداني. قلّبي المكونات حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 3-5 دقائق.
أضيفي الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً وينضج الدجاج تماماً، لمدة 2-4 دقائق. رشي الدجاج بالبصل الأخضر والفول السوداني. قدميه مع الأرز.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / ووك / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة