القرنبيط "كونجباو"

الأصوات: 9

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

نسخة نباتية من طبق "دجاج كونغ باو" الصيني الشهير. يُستخدم القرنبيط بدلاً من الدجاج، ويُقلى مع خضراوات أخرى كالكوسا والفلفل الحلو والبصل. ثم تُغطى الخضراوات بصلصة مصنوعة من معجون الفلفل الحار والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا، وتُزين بالفول السوداني، مما يمنحها نكهة كونغ باو المميزة. يُقدم كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع اللحم أو الدجاج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأس قرنبيط واحد، مقطع إلى زهرات صغيرة
حبة كوسة واحدة، مقطعة إلى أكواب صغيرة
حبة فلفل أحمر مفرومة
حبة فلفل أخضر مفرومة
3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
6 حبات فلفل حار صغيرة
6 بصلات خضراء مفرومة، مع فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء
ثلث كوب من صلصة الصويا المملحة قليلاً + المزيد حسب الحاجة
ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار + المزيد حسب الحاجة
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة صغيرة من زيت السمسم
3 فصوص ثوم مهروسة
بشر وعصير ليمونة واحدة
1.5 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
نصف كوب من الفول السوداني المقشر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، كوسة، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، الفلفل الحار، معجون الفلفل الحار، خل الأرز، صلصة الصويا، جذر الزنجبيل، زيت السمسم، عصير الليمون، عسل، النشا، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحار، والقرنبيط، والكوسا، والفلفل الحلو، والجزء الأبيض من البصل الأخضر. اطهي المكونات مع التقليب حتى يطرى القرنبيط ويبدأ لونه بالتحول إلى البني، لمدة 5 دقائق تقريباً.
أثناء طهي الخضار، امزج صلصة الصويا وخل الأرز والعسل في إبريق صغير. معجون الفلفل الحارالزنجبيل، زيت السمسم، الثوم، وقشر الليمون وعصيره. يُضاف نشا الذرة ويُقلب حتى يذوب تماماً.

خفّف الحرارة وأضف الصلصة. اطبخ مع التحريك المستمر حتى تتغطى القرنبيط بالصلصة وينضج تمامًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين، مع إضافة ما يصل إلى ربع كوب من الماء إذا بدت جافة. أضف الفول السوداني وحرّك حتى يتغطى. تذوّق وأضف المزيد من معجون الفلفل الحار أو صلصة الصويا حسب الرغبة. قدّم الطبق ساخنًا في وعاء، وزيّنه بالبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / وصفات لشخصين / مِقلاة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق القرنبيط / المطبخ الآسيوي / المطبخ الصيني / ري دروموند

وصفات مشابهة