دجاج كونغ باو

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 473

أسهل وأسرع وصفة لدجاج كونغ باو الصيني، مثالية لإرضاء ذوقك وذوق أحبائك إذا كنتم تتوقون إلى النكهات الآسيوية. المكونات الرئيسية لكونغ باو هي الدجاج والخضراوات والفول السوداني والفلفل الحار. يُحضّر من صدور الدجاج، التي تُنقع لفترة وجيزة في صلصة الصويا ونبيذ الأرز أثناء قليها. تتطلب الوصفة مزيجًا جاهزًا للقلي السريع، يتكون عادةً من شرائح الفلفل الحلو والبروكلي والفاصوليا الخضراء والجزر. تُقلى جميع الخضراوات مع قطع الدجاج على نار عالية وتُضاف إليها صلصة مستوحاة من المطبخ الآسيوي، تحتوي على نشا الذرة للحصول على قوام كثيف لذيذ. يُقدّم دجاج كونغ باو مع الأرز المطهو على البخار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع صغيرة
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من نبيذ الأرز الصيني أو نبيذ شيري جاف
3.5 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
ملعقة كبيرة من السكر
1.5 ملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار الآسيوي أو زيت السمسم
3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
جذر زنجبيل بطول 4 سم، مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة
حزمتان من البصل الأخضر (قطعي الأجزاء البيضاء إلى قطع بحجم 1 سم، وقطعي الأجزاء الخضراء إلى شرائح رفيعة)
4 أكواب من مزيج الخضار للقلي السريع (بروكلي، بازلاء خضراء، جزر، فلفل رومي)
نصف كوب من الفول السوداني المملح
أرز مطبوخ للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، نبيذ الأرز، شيري، زيت الفلفل الحار، زبدة الفول السوداني، ملفوف البروكلي، البصل الأخضر، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وملعقتين صغيرتين من كلٍّ من نبيذ الأرز، ونشا الذرة، والماء. أضيفي الدجاج وقلّبي المكونات جيداً. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين استخدامه.
في وعاء صغير، امزجي ما تبقى من ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من نبيذ الأرز، وملعقة ونصف صغيرة من نشا الذرة، والسكر، وزيت الفلفل الحار، وملعقتين كبيرتين من الماء.

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الفول السوداني في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 30 ثانية. انقليه إلى طبق.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني المتبقي في مقلاة. أضيفي الثوم والزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر والخضار المقطعة؛ واطهيها حتى تصبح الخضار طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 5 دقائق. أضيفي الدجاج والفول السوداني، واطهيها حتى ينضج الدجاج تمامًا، من 3 إلى 5 دقائق. أضيفي مزيج صلصة الصويا وزيت الفلفل الحار، ثم أضيفيه إلى المقلاة، واطهيها حتى تتكاثف الصلصة، لمدة 30 ثانية. قدّميها مع الأرز، وزيّنيها بالبصل الأخضر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وصفات دجاج سهلة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة