معكرونة كونغ باو

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 755، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 88 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 47 ملغ، الصوديوم 1922 ملغ، سكر 7 ج.

معكرونة كونغ باو هي من أشهر الأطباق في سلسلة مطاعم كاليفورنيا بيتزا كيتشن الأمريكية الشهيرة. تكشف هذه الوصفة سرّ تحضير معكرونة كونغ باو في نصف ساعة فقط، لتستمتع بوجبة شهية تُضاهي أطباق المطاعم. تُقلّب قطع صدور الدجاج المقرمشة في صلصة حلوة وحارة مع معكرونة مطبوخة وفول سوداني محمص. على عكس نسخة المطعم، سيحتوي طبقك على كمية أكبر من الدجاج!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

200 غرام من السباغيتي
زيت بذور اللفت (الكانولا) حسب الحاجة
ملعقة كبيرة من ميرينا (نبيذ الأرز)
ربع كوب من صلصة الصويا
450 غرام من أصابع الدجاج، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
نصف كوب من مرق الدجاج
نصف كوب من صلصة الفلفل الحلو
ملعقة كبيرة من صلصة سامبال أوليك
ملعقتان صغيرتان من خل الشيري
ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم
نصف كوب + ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة
ربع كوب من الفول السوداني المحمص الجاف
6 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
3 حبات من فلفل أربول المجفف، مع إزالة السيقان والبذور (اختياري)
3 فصوص ثوم مهروسة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قطع الدجاج، معكرونة، صلصة الفلفل الحار، سامبال أوليك، زيت السمسم، خل الشيري، ميرين (نبيذ الأرز)، النشا، فلفل أربول، البصل الأخضر، الفول السوداني

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. اسلقي السباغيتي وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها، ثم أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا وقلّبيها. اتركيها جانبًا.
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلط الميرين مع ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. أضف قطع الدجاج وقلّبها حتى تتغطى بالصلصة.

في وعاء منفصل، اخلط مرق الدجاج، وصلصة الفلفل الحار، والسامبال، والخل، وزيت السمسم، وملعقتين صغيرتين من نشا الذرة، وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا المتبقية.
املئي نصف مقلاة كبيرة ذات قاع سميك بزيت الكانولا وسخنيها على نار متوسطة حتى يصبح الزيت لامعاً دون أن يدخن. قلّبي قطع الدجاج مع نصف كوب النشا المتبقي لتغطيتها بالكامل. أضيفي بضع قطع من الدجاج إلى الزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. انقليها إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة؛ ثم اقلي الكمية المتبقية من الدجاج.
صفّي معظم الزيت من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين فقط، ثم أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفول السوداني وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً داكناً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي البصل الأخضر والفلفل الحار والثوم، وقلّبي باستمرار لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي مرق الدجاج وخليط التوابل إلى المقلاة واتركيها حتى تغلي. أعيدي الدجاج إلى المقلاة مع المعكرونة، وقلّبي حتى يسخن الدجاج والمعكرونة جيداً. قدّمي الطبق فوراً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة