برجر نباتي صغير في خبز بيتا

الأصوات: 8

طريقة تحضير برجر نباتي صغير في خبز البيتا

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 340، إجمالي الدهون 1 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 57 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

أحبّ تحضير هذا البرجر في أيام الاثنين الخالية من اللحوم. أعترف أنني من محبي اللحوم، لكنني آخذ استراحة مرة واحدة في الأسبوع وأتناول عشاءً نباتياً بالكامل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات نباتية

نصف كوب من الكينوا المغسولة
430 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة (مصفاة ومغسولة)
نصف كوب من حبوب الذرة المجمدة المذابة
نصف ملعقة كبيرة فتات الخبز
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة (الكزبرة)
نصف ملعقة صغيرة توابل الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

صلصة الزبادي

نصف كوب من الخيار المقطع مكعبات
نصف كوب من الزبادي العادي
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من الطحينة (معجون السمسم)
ربع ملعقة صغيرة من السكر
فص ثوم صغير مبشور
صلصة حارة حسب الرغبة

لتحضير الساندويتش:

اثنتان كبيرتان، تم تسخينهما وتقطيعهما إلى نصفين خبز بيتا من الحبوب الكاملة
خس أحمر وشرائح طماطم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البيتا، فاصوليا كانيليني، حبوب الكينوا، حبوب ذرة، خَسّ، الخيار، طماطم، فتات الخبز، توابل الفلفل الحار، الكمون، سمسم، صلصة حارة، عصير الليمون، حبيبات الثوم، الزبادي، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّري خليط الكفتة النباتية: في قدر صغير، ضع كوبًا واحدًا من الماء واتركه حتى يغلي.

أضيفي الكينوا، غطّي القدر، وخفّفي الحرارة. اطهيها حتى يمتص الماء، لمدة 15-20 دقيقة. وزّعي الكينوا على صينية خبز. اتركيها تبرد تماماً.
في هذه الأثناء، اهرسي نصف كمية الفاصوليا في محضرة الطعام.

في وعاء كبير، اخلط ربع كوب من الكينوا المطبوخة (احتفظ بالباقي للمرة القادمة)، وهريس الفاصوليا، وباقي حبوب الفاصوليا الكاملة، والذرة، وفتات الخبز، والكزبرة، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، ومسحوق الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل، وعصير الليمون. اخلط جيداً.

شكّلي الخليط إلى 8 قطع صغيرة؛ ضعيها على طبق وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك.

في هذه الأثناء، حضّر صلصة الزبادي: في وعاء صغير، اخلطي الخيار والزبادي وعصير الليمون والطحينة والسكر والثوم. تبّلي بالصلصة الحارة والملح والفلفل. ضعيها جانباً.
اصنعي فطائر البرجر النباتية: سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي قطع اللحم في المقلاة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5-8 دقائق لكل جانب.

قم بتجميع السندويشات: ضعي قطعتين من اللحم، وبعض الخس، وشرائح الطماطم، وصلصة الزبادي على كل نصف من خبز البيتا. قدميها أثناء ممارسة التمارين على جهاز الإليبتيكال.

في المرة القادمة، قم بإعداد نسخة مختلفة من هذا ساندوتش بيتا.