شوربة الفاصوليا الخضراء النباتية

الأصوات: 9

طريقة تحضير حساء الفاصوليا الخضراء النباتي

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 255، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 1385 ملغ، سكر 8 ج.

يحتوي كل طبق من هذا الحساء الشهي من إعداد ألتون براون على تشكيلة متنوعة من الخضراوات الطازجة، بما في ذلك البطاطس والفاصوليا الخضراء والطماطم وحتى الذرة. وتُضفي عصرة من عصير الليمون قبل التقديم لمسة نهائية مميزة على النكهات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
كوبان من الفاصوليا الخضراء الطازجة، مكسرة أو مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم
4 أكواب من الطماطم المقشرة والمقطعة (مع إزالة البذور)
كوبان من الكراث المفروم (الأجزاء البيضاء فقط، من حوالي 3 سيقان متوسطة الحجم)
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
حبتان من الذرة (حبوب فقط)
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
كوبان من الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح (حوالي حبتين متوسطتي الحجم)
ملح خشن
2 لتر من مرق الدجاج أو الخضار
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة (مضغوطة بإحكام)
1-2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، ثوم، جزرة، البطاطس، فاصوليا خضراء، طماطم، حبوب ذرة، عصير الليمون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير ذي قاع سميك، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة. بمجرد أن يسخن، أضيفي الكراث والثوم ورشة ملح، وقلّبي المكونات حتى تذبل، لمدة 7-8 دقائق تقريباً. أضيفي الجزر والبطاطس والفاصوليا الخضراء، واطهيها لمدة 4-5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
أضيفي المرق، وارفعي درجة الحرارة إلى عالية، واتركي محتويات القدر حتى تغلي. بمجرد أن يغلي الحساء، أضيفي الطماطم وحبوب الذرة والفلفل. خففي الحرارة إلى منخفضة، وغطّي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات (اختبريها بالشوكة)، لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. ارفعي القدر عن النار، وقلّبي البقدونس وعصير الليمون، وتبّلي بالملح حسب الرغبة. قدّمي الحساء فوراً.

فئات: