شرائح لحم الخنزير الطبيعية مع سلطة دافئة من ثلاثة أنواع من الفاصوليا وقطع مقرمشة

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 510، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 80 ملغ، الصوديوم 669 ملغ، سكر 5 ج.

تُقلى قطع لحم الخنزير الطبيعية بالعظم، والمتبلة بخليط من الشمر والكزبرة، في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُخبز في الفرن. تُقدم مع سلطة دافئة من ثلاثة أنواع من الفاصوليا: الخضراء، والشمعية، والليمية. تُسلق جميع أنواع الفاصوليا الخضراء مسبقاً، ويمكن تعليب الفاصوليا الليمية. تُقلب الفاصوليا في مقلاة مع لحم مقدد مقرمش، مما يُضفي على الخضار نكهة غنية ومميزة. تُعد هذه السلطة إضافة مثالية للحم الخنزير الشهي المتبل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم (200 غرام لكل قطعة؛ سمكها حوالي 1 كيلوغرام)
ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر المطحونة
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ربع كوب من زيت الزيتون
200 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة ومقسمة إلى نصفين
200 غرام من حبوب الشمع الصفراء، مقطعة إلى نصفين
شريحتان من لحم الخنزير المقدد، مفرومتان فرماً خشناً
حبتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
علبة واحدة (425 غرام) من فاصوليا ليما، مغسولة
ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، لحم خنزير، الفاصوليا الصفراء، فاصوليا ليما، الكراث، لحم خنزير مقدد، بذور الشمر، كسبرة، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. تبّل شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود. اخلط الشمر والكزبرة في وعاء صغير، ثم افرك الخليط على شرائح لحم الخنزير.
سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي شرائح لحم الخنزير واطهيها حتى تتحمر، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. انقليها إلى صينية خبز واخبزيها في الفرن حتى تنضج تماماً، حوالي 5 دقائق. ضعي المقلاة جانباً.

في هذه الأثناء، أضيفي الفاصوليا الخضراء والصفراء إلى الماء المغلي واطهيها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 5 دقائق تقريباً. احتفظي بربع كوب من ماء الطهي وتخلصي من الباقي.
أضيفي لحم الخنزير المقدد إلى المقلاة المحفوظة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون؛ واطهي على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي الكراث واطهي مع التقليب حتى يطرى، لمدة ثلاث دقائق تقريباً. أضيفي الفاصوليا الخضراء والصفراء، وفاصوليا ليما، وماء الطهي المحفوظ.
يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة حتى يسخن الفاصوليا ويصبح المزيج طرياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف الطرخون والخل، ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُرش بملعقة زيت الزيتون المتبقية ويُقلب. يُقدم مع شرائح لحم الخنزير.

فئات:

وصفة / مِقلاة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / السلطات / سلطات مع الفاصوليا / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة