خبز خالٍ من الخميرة مع التفاح والزبيب واللوز مغطى بطبقة من الزبدة

الأصوات: 1

طريقة تحضير خبز التفاح والزبيب واللوز الخالي من الخميرة مع طبقة من الزبدة

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: رغيف واحد

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 277، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 52 ملغ، الصوديوم 191 ملغ، سكر 23 ج.

الزبيب واللوز وطبقة من الزبدة البنية تجعل هذا الخبز السريع الخالي من الخميرة مثالياً للتحلية. إضافة التفاح المبشور تمنحه قواماً رطباً وعصيرياً مع نكهة فاكهية لذيذة تُكمل تماماً التوابل العطرية. يمكن حفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام، وسيكون ألذ وأكثر رطوبة في اليوم التالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خبز خالٍ من الخميرة

نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الصواني
كوب وربع من الدقيق الممتاز
¾ كوب سكر حبيبي
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
كوب واحد من الزبيب
¾ كوب من اللوز المحمص المفروم
نصف كوب من الزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة من قشر الليمون أو البرتقال المبشور (اختياري)
كوب واحد من التفاح المبشور، اعصر العصير الزائد

طلاء الزبدة البنية

نصف كوب من السكر البودرة
ملعقتان كبيرتان من الحليب
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الكريمة الحامضة، الزبادي، لبن، تفاح، قشر البرتقال، زبيب، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالب خبز واحد مقاس 9 × 5 × 2 بوصة أو ثلاثة قوالب خبز صغيرة مقاس 6 × 2 × 2 بوصة بقليل من الزبدة المذابة وضعيها جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا، والقرفة، وجوزة الطيب. أضيفي الزبيب واللوز واخلطي جيداً. اتركي الخليط جانباً. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة، والزبادي، وخلاصة الفانيليا، والبيض، وبشر الليمون (إن رغبتِ). أضيفي التفاح المبشور وقلّبي. أضيفي هذا الخليط إلى خليط الدقيق واخلطي حتى يمتزج جيداً (لا تعجنيه كثيراً).

انقل العجين إلى قالب الخبز المُجهز. اطرق القالب برفق على سطح العمل عدة مرات لتسوية السطح. اخبز حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 55-60 دقيقة للرغيف الكبير و35-40 دقيقة للأرغفة الصغيرة.
انقل الخبز إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة، ثم أخرجه من الصينية واتركه يبرد تمامًا على الرف.
طلاء الزبدة البنية:

بعد أن يبرد الخبز، اخلطي السكر البودرة والحليب في وعاء صغير. ضعي الزبدة في قدر صغير وسخنيها على نار هادئة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي الزبدة المذابة إلى خليط السكر وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً. استخدمي التغطية فوراً.
قم برش الصلصة فوق الخبز واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد..