روبيان مشوي بنكهة موهيتو الليمون

الأصوات: 6

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 194، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 5 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 143 ملغ، الصوديوم 644 ملغ، سكر 1 ج.

المأكولات البحرية تُشوى على الفحم! تتبيلة خاصة تمنح أسياخ الروبيان هذه نكهة حمضية استوائية، بينما تُضفي طبقة من جوز الهند المحمص والكزبرة والفول السوداني المفروم لمسة منعشة وقرمشة لذيذة. قدّم هذه الأسياخ كمقبلات أو طبق رئيسي، أو استخدمها في سندويشات التاكو المكسيكية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (30 غرام) من خليط تتبيلة موهيتو-ليمون
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من خل التفاح أو خل النبيذ الأبيض
900 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العروق مع الذيل
ربع كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا
ربع كوب من الفول السوداني المحمص المملح، مفروم خشناً
حبتان من الليمون، مقطعتان إلى شرائح.
معدات خاصةثمانية أسياخ خشبية، طول كل منها 30 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، رقائق جوز الهند، الليمون، الكزبرة، الفول السوداني، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط مزيج التتبيلة والزيت والخل وملعقتين كبيرتين من الماء. احتفظ بثلاث ملاعق كبيرة من التتبيلة لدهن الروبيان. أضف الروبيان إلى التتبيلة المتبقية وقلّبه جيداً حتى يتغطى. غطِّ الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.

ضعي رقائق جوز الهند في مقلاة صغيرة مقاومة للحرارة، واشويها مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 3-4 دقائق. انقلي جوز الهند المحمص إلى طبق نظيف مبطن بمناديل ورقية واتركيه ليبرد. ضعيه جانباً.
ضع الروبيان على أسياخ الشواء: مرر سيخًا عبر حبة روبيان، ثم عبر حبة روبيان أخرى، مع تبديل الاتجاه بحيث يكون ذيل حبة الروبيان الثانية فوق رأس حبة الروبيان الأولى مباشرةً. يجب أن يكون لديك 8 أسياخ، كل سيخ يحتوي على 6 حبات روبيان.
اقطع قطعتين كبيرتين من ورق القصدير، واطوِ كل قطعة على شكل مستطيل طويل. رتّب القطعتين على الشواية بمسافة 30 سم تقريبًا بينهما. ضع أسياخ الشواء على شبكة الشواية، بحيث تلامس أطرافها الخشبية المكشوفة ورق القصدير (هذا يمنع احتراق الأسياخ). اشوِ الجمبري حتى يصبح لونه ورديًا من الأسفل مع بعض البقع البنية، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اقلب الأسياخ وادهنها بالتتبيلة المتبقية. اشوِها مرة أخرى حتى يصبح لونها ورديًا من الأسفل، لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى. انقل الجمبري إلى طبق التقديم.
أضيفي الكزبرة والفول السوداني إلى جوز الهند وقلّبي. رشي الروبيان بالخليط وقدميه مع شرائح الليمون.

تاكو:
هذا الروبيان مثالي لتحضير تاكو الروبيان بالليمون والموجيتو..

أزيلي ذيول الروبيان قبل غرسه في أسياخ. قدميه مع خبز التورتيلا المصنوع من القمح، والقشدة الحامضة، والليمون، ورشة من جوز الهند والكزبرة والفول السوداني.