شريحة لحم بقري في الفرن

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 825، إجمالي الدهون 63 ج.، الدهون المشبعة 28 ج.، البروتينات 59 ج.، الكربوهيدرات 2 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 277 ملغ، الصوديوم 749 ملغ، سكر 0 ج.

إليك طريقة رائعة لتحضير شريحة لحم مثالية بسرعة وسهولة: لا داعي لقليها على الموقد وملء المطبخ بالدخان. للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة في الفرن، من المهم وضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا. ضع المقلاة في الفرن عند تشغيله ليسخنا معًا، وعندما تلامس اللحمة السطح الساخن، ستتكون عليها قشرة لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحتان من لحم نيويورك (وزن كل منهما 220-280 غرام، وسمكها 2 سم)
غصنان متوسطا الحجم من الزعتر
غصن كبير من إكليل الجبل، مقطّع إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مبردة
معدات خاصةمقلاة واحدة من الحديد الزهر بقطر 30 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، إكليل الجبل، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

رشي كلا جانبي شرائح اللحم بملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
في هذه الأثناء، ضع رف الفرن على الرف الأوسط وضع عليه مقلاة من الحديد الزهر قطرها 30 سم. سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 230 درجة مئوية.

أخرجي المقلاة الساخنة من الفرن بحرص، وضعي شرائح اللحم فيها مع ترك مسافة بينها. ضعي فوق كل شريحة غصنًا من الزعتر، ونصف غصن من إكليل الجبل، وملعقة كبيرة من الزبدة الباردة. أعيدي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا من الأسفل، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
أخرجي المقلاة من الفرن بحرص، واقلبي شرائح اللحم باستخدام ملقط. استمري في الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، حوالي دقيقتين إضافيتين لشريحة لحم متوسطة النضج، وثلاث دقائق إضافية لشريحة متوسطة النضج. أخرجي شرائح اللحم من المقلاة واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة