شريحة لحم بقري مع تابيناد الكرز

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 110 ملغ، الصوديوم 240 ملغ، سكر 7 ج.

يستخدم هذا الطبق شريحة لحم تري-تيب من الخاصرة، والتي يمكن شويها بشكل لذيذ حتى بدون شواية أو مقلاة شواء. تُفرك الشريحة بمزيج من الكزبرة المطحونة والكمون، ثم تُقلى في المقلاة حتى تصبح مقرمشة من جميع الجوانب، ثم تُخبز في الفرن مع حبات بطاطا صغيرة كاملة. تُعدّ حبات البطاطا المقرمشة ذات اللون الذهبي إضافة مثالية لشريحة اللحم الطرية، بينما تُضفي صلصة التابيناد المصنوعة من الكرز المفروم ناعماً مع التوابل في صلصة الخل نكهة غنية على الطبق بأكمله. تُكمل نكهتها الفاكهية نكهة اللحم الغنية بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة من لحم تري-تيب بوزن 0.6 - 0.7 كجم، بعد إزالة الأجزاء الزائدة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون غير المكرر
0.5 كجم من البطاطس الصغيرة متعددة الألوان
220 غرام من الكرز، منزوع النوى ومفروم ناعماً
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
1.5 ملعقة صغيرة من خل الشيري

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، البطاطس، الكرز، كسبرة، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). اخلط نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكزبرة والكمون والملح في وعاء صغير. رشّ خليط التوابل على كامل سطح شريحة اللحم وافركه جيدًا. سخّن مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على الموقد على نار متوسطة الحرارة، وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضف شريحة اللحم واطبخها حتى تتحمر، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب.
وزّعي البطاطس حول شريحة اللحم وقلّبيها لتتغطى بالزيت، ثم تبّليها بالملح والفلفل. ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها حتى تنضج البطاطس وتصل درجة حرارة شريحة اللحم إلى 51 درجة مئوية (125 فهرنهايت) للحصول على درجة نضج متوسطة، أي حوالي 20 دقيقة. انقلي شريحة اللحم إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. أعيدي البطاطس إلى الفرن واخبزيها حتى تصبح مقرمشة، أي حوالي 5 دقائق إضافية.

في وعاء، اخلط الكرز، وملعقتين كبيرتين من البقدونس، وبصلة خضراء مفرومة، والخل، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة والكمون. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقل البطاطس إلى وعاء كبير. أضف البصلتين الخضراوين المتبقيتين وملعقتين كبيرتين من البقدونس وقلّب المكونات جيداً. قطّع شريحة اللحم عكس اتجاه الألياف، ثم ضع فوقها معجون الكرز. قدّمها مع البطاطس.

فئات:

وصفة / مِقلاة / طبق صيفي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / / طبق البطاطس / بطاطا مشوية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات