شريحة لحم مغطاة بالفلفل وسلطة الفطر الدافئة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 570، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 15 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 13 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 121 ملغ، الصوديوم 518 ملغ، سكر 4 ج.

تُضفي قشرة مصنوعة من مزيج من الفلفل المطحون خشنًا على شريحة اللحم هذه مذاقًا رائعًا دون الحاجة إلى توابل إضافية. ببساطة، اقليها في مقلاة حتى تنضج حسب الرغبة، ثم اتركيها ترتاح قليلًا، وقدميها مقطعة إلى شرائح رقيقة مع سلطة فطر دافئة. سيُكمّل مذاقها الرائع نكهة اللحم الغنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم واحدة تزن 700 غرام (سيرلوين أو نيويورك)، بسمك 2.5-4 سم.
ملعقتان كبيرتان من حبوب الفلفل المطحونة خشناً
ملعقتان كبيرتان من خل الشيري
ملعقتان صغيرتان من شراب القيقب الطبيعي
نصف حبة بصل صغيرة مفرومة
5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
450 غرام من فطر المحار أو فطر كريمني، مُقشّر ومُقطّع إلى شرائح سميكة
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
عبوة واحدة (140 غرام) من مزيج سلطة ميسكلون (حوالي 8 أكواب)
كوب واحد من البقدونس الطازج
60 غرام من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، حبوب الفلفل الأسود، خردل ديجون، الكراث، فطر المحار، فطر كريميني، مزيج سلطة ميسكلون، خل الشيري، شراب القيقب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي شريحة اللحم من الجانبين بالملح، ثم بالفلفل. في وعاء كبير، اخلطي الخل وشراب القيقب، ثم أضيفي الكراث؛ واتركيه جانباً.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. أضيفي شريحة اللحم واطهيها دون تقليب حتى تتكون قشرة ذهبية، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، بالإضافة إلى دقيقة تقريبًا على الجانبين الطويلين. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح.

أثناء طهي شريحة اللحم، سخّني مقلاة كبيرة ثانية على نار عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والفطر؛ واتركيه يُطهى دون تقليب حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني، حوالي 3 دقائق. قلّبيه، وتبّليه بالملح، واستمري في الطهي حتى يصبح لونه بنياً وطرياً، حوالي 5 دقائق أخرى.
امزج الخردل مع خليط الكراث، ثم أضف ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي. أضف الخس والبقدونس والفطر المقلي وقلّب المكونات، ثم تبّلها بالملح حسب الرغبة.
وزّعي السلطة على الأطباق ورشّيها بالجبن. قطّعي شرائح اللحم ورتّبيها على الأطباق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مِقلاة / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الخضار / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة