شريحة لحم مع سبانخ مطهوة بتقنية السو ڤيد

الأصوات: 3

طريقة تحضير شريحة لحم مطهوة بتقنية السو-فيد مع السبانخ

وقت: ساعتان و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1220، إجمالي الدهون 100 ج.، الدهون المشبعة 47 ج.، البروتينات 59 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 342 ملغ، الصوديوم 1298 ملغ، سكر 3 ج.

أصبح تحضير شريحة لحم مثالية بجودة المطاعم حقيقة واقعة للطهاة المنزليين بفضل تقنية الطهي بالتفريغ. ضع شريحة لحم الخاصرة في كيس، واخلط السبانخ مع الجبن الكريمي والثوم في كيس آخر، واطبخها بتقنية التفريغ، وستحصل على عشاء على طريقة المطاعم المتخصصة في شرائح اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعتان من شرائح لحم نيويورك ستريب بدون عظم، 1 بوصة (2.5 سم) (حوالي 10 أونصة لكل منهما)
غصنان كبيران من الزعتر
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
3 فصوص ثوم مهروسة
عبوة واحدة (280 غرام) من السبانخ المفروم المجمد، مذابة ومعصورة من الماء
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
60 غرام من الجبن الكريمي
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
خبز الثوم، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، سبانخ، كريم، جبنة كريمية، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن جهاز الطهي بالتفريغ الهوائي (سوفيد) إلى 55 درجة مئوية (135 درجة فهرنهايت) وفقًا لتعليمات الشركة المصنّعة. ضع شرائح اللحم، والكراث، والزعتر، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وفصّين من الثوم، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق. أخرج الهواء تمامًا وأغلق الكيس بإحكام. ضع الكيس في كيس بلاستيكي آخر متين قابل للإغلاق، أخرج الهواء تمامًا وأغلقه بإحكام.
ضعي السبانخ، والقشدة الكثيفة، والجبن الكريمي، وفص الثوم المتبقي، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في كيس بلاستيكي متين قابل للإغلاق. أخرجي الهواء من الكيس وأغلقيه بإحكام. ضعيه في كيس بلاستيكي متين آخر، أخرجي الهواء منه، وأغلقيه بإحكام.

ضع الأكياس في جهاز الطهي بالتفريغ واطبخها لمدة 2-4 ساعات (كلما طالت المدة كان الطعم أفضل).
أخرجي شرائح اللحم من الأكياس وجففيها. سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يصبح لامعاً. أضيفي شرائح اللحم واطهيها لمدة 30 ثانية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية واطهيها لمدة 30 ثانية أخرى. اقلبيها واطهيها لمدة دقيقة أخرى. انقلي شرائح اللحم إلى طبقين. أزيلي فصوص الثوم من السبانخ، وقلّبيها، ثم وزّعيها على الطبقين. قدّميها مع خبز الثوم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات لشخصين / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة