وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شريحة لحم بقري مع بصل مكرمل حلو وحار... ما ألذّ من ذلك؟ بصل مكرمل مطهو ببطء في البيرة! يا له من طبق جانبي مثالي للحم! يُطهى البصل ببطء في البيرة مع قطع من لحم الخنزير المقدد والزعتر، لينتج طبقًا عطريًا وشهيًا حقًا. يُقدّم فوق شريحة اللحم بدلًا من الصلصة أو المرق، ويُقدّم مع نودلز البيض والبازلاء الخضراء.

مكونات:

• شريحتان من لحم الخنزير المقدد، مقطعتان إلى قطع
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
• بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
• 3 أغصان من الزعتر
• زجاجة واحدة (0.33 لتر) من البيرة البنية
• نصف كوب من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
• 170 غرام من نودلز البيض العريضة
• نصف كوب من البازلاء الخضراء المجمدة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• 4 قطع من شرائح لحم البقر (حوالي 600 غرام)
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، بيرة، زعتر، نودلز البيض، البازلاء، لحم خنزير مقدد

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 6 دقائق تقريباً. تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يذبل، لمدة 3 دقائق تقريباً.
الخطوة الثانية
• أضيفي أغصان الزعتر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون، واطهي حتى يصبح البصل ذهبي اللون قليلًا، لمدة 5 دقائق إضافية تقريبًا. أضيفي البيرة، وخففي الحرارة إلى متوسطة، واتركيها على نار هادئة حتى يتبخر ثلاثة أرباع السائل، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ارفعي الحرارة إلى عالية، واسكبي مرق اللحم، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا؛ ثم تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. تخلصي من الزعتر.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، اغلي قدرًا من الماء المملح. أضيفي النودلز واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة، مع إضافة البازلاء الخضراء قبل دقيقتين من انتهاء وقت الطهي. صفّي النودلز والبازلاء وأعيديها إلى القدر. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة، والملح والفلفل حسب الرغبة؛ وحافظي على النودلز دافئة.
الخطوة الرابعة
• تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزبدة المتبقية على نار متوسطة. اقلي شرائح اللحم على دفعات حتى تنضج تماماً، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. قدّميها مع النودلز، وزيّنيها بالبصل المقلي، ورشّي عليها البقدونس.

الأصوات: 1