شريحة لحم بقري متبلة بصلصة اليوسفي مع البصل الأخضر

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 341، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 91 ملغ، الصوديوم 994 ملغ، سكر 0 ج.

يُنقع هذا الستيك من لحم الخاصرة البقري (تري-تيب) طوال الليل في مزيج من عصير اليوسفي، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، والزنجبيل، والثوم، ثم يُشوى حتى ينضج تماماً. يتميز اللحم بنكهات غنية ومتنوعة، مع لمسات حارة، وحامضة، وحلوة، وحمضية، وهي سمات مميزة للمطبخ الآسيوي. يُقدم مع البصل الأخضر، ويمكن استخدام ما تبقى من التتبيلة وعصارة الطهي لتحضير صلصة سريعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من شريحة لحم تري-تيب، قم بإزالة الدهون الزائدة
حبة يوسفي واحدة
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ربع كوب من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقتان كبيرتان من جذر الزنجبيل المقشر والمفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقتان كبيرتان من مربى البرتقال

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، اليوسفي، مربى البرتقال، البصل الأخضر، صلصة الصويا، زيت السمسم، جذر الزنجبيل، رقائق الفلفل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اثقبي شريحة اللحم بالشوكة عدة مرات من كل جانب. انزعي شريحة من قشر اليوسفي بعرض ٥ سم، ثم قطعيها إلى نصفين، واعصري العصير في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضيفي القشر المبشور، والبصل الأخضر، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، والسكر، والزنجبيل، والثوم، والفلفل، وربع كوب من الماء، واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي اللحم، وأغلقي الكيس، واقلبيه لتغطية اللحم بالتتبيلة. ضعيه في الثلاجة طوال الليل.

سخّن الفرن على وضع الشواء، وضع صينية تحمير على الرف. أخرج شريحة اللحم من الكيس وضع التتبيلة جانباً.
جفف شريحة اللحم بمناديل ورقية وضعها في صينية تحميص مُسخّنة مسبقًا. اشوِ الشريحة دون تقليبها حتى يصبح لونها بنيًا، وعند إدخال مقياس حرارة في أسمك جزء منها، يجب أن تصل درجة حرارتها إلى 55 درجة مئوية (130 درجة فهرنهايت) للحصول على درجة نضج متوسطة، أي حوالي 10 دقائق. اتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقطيعها؛ ولا تتخلص من أي سائل في الصينية.
في هذه الأثناء، سخّني التتبيلة في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف قليلاً. أضيفي مربى البرتقال وعصارة اللحم من صينية التحميص. قطّعي اللحم عكس اتجاه الألياف ورشّيه بالبصل الأخضر. قدّميه مع الصلصة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / لحمة / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة