ديك رومي مع خضار مشوية ورمان

الأصوات: 1

طريقة تحضير الديك الرومي مع الخضار المخبوزة والرمان

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 654، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 52 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 139 ملغ، الصوديوم 375 ملغ، سكر 1 ج.

إذا كنتِ تستضيفين تجمعًا صغيرًا، يمكنكِ تحميص صدر الديك الرومي فقط بدلًا من ديك رومي كامل. سيظل الطبق مميزًا واحتفاليًا، ويكفي صدر ديك رومي واحد لأربعة أشخاص. حمّريه مع تشكيلة من الخضراوات وقدميه مع صلصة أعشاب طازجة، ورشّيه بحبوب الرمان لمزيد من البهجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

340 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى نصفين
3 جزرات، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.
حبة باذنجان ياباني واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى قطع بسمك 1 سم.
بذور الرمان، للتقديم
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم.
فص ثوم واحد
ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف كوب من الأعشاب الطازجة (مثل الشبت والكزبرة و/أو الطرخون)
ربع كوب من الجوز المفروم
ملعقتان كبيرتان من خل الرمان أو خل النبيذ الأحمر
صدر ديك رومي واحد مع الجلد، منزوع العظم، يزن 800 غرام.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ديك رومى، بطاطس حمراء، جزرة، رمان، الباذنجان، خل النبيذ، الجوز، الكزبرة، الشبت، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
في الخلاط، امزج بصلتين خضراوين، ثوم، ثلث كوب من زيت الزيتون، ربع كوب من الماء، أعشاب، جوز، ملعقة كبيرة من الخل، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا؛ اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. افرك ثلاث ملاعق كبيرة من المزيج على صدر الديك الرومي، بما في ذلك تحت الجلد، مع فكّه قليلًا. ضع الباقي جانبًا.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة مناسبة للفرن، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة. أضيفي الديك الرومي، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيه حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا قليلاً، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلبي الديك الرومي ورتّبي البطاطس والجزر والباذنجان والبصل الأخضر المتبقي حوله. اطهي المزيج حتى يبدأ الديك الرومي والخضار في التحمير، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي نصف كوب من الماء وملعقة كبيرة من الخل المتبقي.
ضعي المقلاة في الفرن. اشويها حتى تنضج الخضراوات وتصل درجة حرارة صدر الديك الرومي إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت)، أي حوالي 20 دقيقة. قطّعي الديك الرومي إلى شرائح وقدّميه مع الخضراوات وباقي صلصة البصل الأخضر والأعشاب. رشي عليه حبوب الرمان.

فئات: