دجاج مع خضار الربيع المخبوزة

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 430، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 45 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 157 ملغ، الصوديوم 577 ملغ، سكر 7 ج.

المكون السري في هذا الطبق هو الفيرموث الجاف. ورغم أنه يعمل بطريقة مشابهة للنبيذ الأبيض الجاف، إلا أن الأعشاب والنباتات المستخدمة في صنعه تُضفي نكهة أكثر تعقيدًا ودقة على الخضراوات المشوية، لذا لا يُنصح باستبداله بالنبيذ العادي. يُحفظ الفيرموث بعد فتحه في الثلاجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمة واحدة من الجزر الصغير، منزوعة الأوراق (الجزر الكبير مقطع إلى نصفين طولياً)
جذر شمر صغير واحد، مقسوم إلى نصفين طولياً ومقطع إلى قطع مثلثة بعرض 1 سم.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
حزمة واحدة من الهليون (يفضل أن يكون رفيعًا)، مع إزالة الأطراف القاسية.
3 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (220-280 غرام لكل منها)
ثلث كوب من الفيرموث الجاف أو النبيذ الأبيض
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الخردل الحبيبي
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الهليون، نبيذ أبيض، الفيرموث، كريم، خل النبيذ، خردل الحبوب الكاملة، بصلة الشمر، جزرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). في صينية خبز ذات حواف، قلّبي الجزر والشمر مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. وزّعيهما في طبقة واحدة ورشّيهما بالملح والفلفل الأسود. اخبزيهما مع التقليب مرة واحدة حتى يصبحا طريين وذهبيين اللون قليلاً، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضيفي الهليون، وتبّليه بالملح، واخبزيه حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا ومقرمشًا، لمدة 5 إلى 8 دقائق.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجهتين، ثم ضعيه في المقلاة، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الأسفل، لمدة 5 دقائق تقريباً. اقلبيه واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجهة الأخرى، لمدة 3-5 دقائق أخرى. اسكبي الفيرموث بحذر في المقلاة وانقليها إلى الفرن. اخبزيها حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة 15-20 دقيقة.

انقلي الدجاج إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا. أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة. أضيفي الكريمة الثقيلة والخردل إلى عصارة الدجاج المتبقية في المقلاة، واطهيها مع كشط أي قطع متفحمة. اتركيها على نار هادئة حتى يثخن الصوص قليلًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أضيفي البقدونس والخل.
وزّعي الخضار على الأطباق. قطّعي الدجاج إلى شرائح وضعيه على الأطباق؛ ثم اسكبي الصلصة فوقه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات دجاج سهلة / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / الصلصات / المرق / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة