سلطة خضار مشوية مع عصيدة الذرة

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة الخضار المشوية مع عصيدة الذرة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 390، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 9 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 7 ملغ، الصوديوم 970 ملغ، سكر 9 ج.

البولينتا الجاهزة منتج متعدد الاستخدامات بشكل لا يُصدق، ويدوم لفترة طويلة، وقليل السعرات الحرارية، وغالبًا ما يكون خاليًا من الغلوتين (تأكد من قراءة الملصق!). من المريح الاحتفاظ بها في متناول اليد لإعداد وصفة سريعة وسهلة، مثل سلطة الخضار المشوية الشهية هذه. البولينتا تُستخدم تمامًا مثل قطع الخبز المحمص! قطّعها إلى قطع، وقلّبها في زيت زيتون معطر بالمريمية، ثم أضفها إلى السلطة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان متوسطتا الحجم من البطاطا الحلوة، مقطعتان إلى قطع بحجم 2 سم.
رأس بروكلي صغير واحد، مع تقليم الزهيرات والسيقان
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح بعرض 2 سم.
كوب واحد من الطماطم العنبية أو الكرزية
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
أنبوب واحد (520 غرام) من دقيق الذرة المُجهز
12 ورقة كبيرة من المريمية
عبوة واحدة (140 غرام) من الخضراوات الورقية الصغيرة المختلطة للسلطة
60 غرام من جبن الماعز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، ملفوف البروكلي، البصل الأحمر، طماطم عنب، طماطم كرزية، مزيج السلطة، بولينتا، جبن الماعز، خل النبيذ، حكيم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع صينية خبز ذات حواف على الرف الأوسط للفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
اخلطي البطاطا الحلوة والبروكلي والبصل الأحمر والطماطم في وعاء. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، وتبّلي بسخاء بالفلفل؛ وقلّبي جيداً. ضعي الخضار على صينية خبز ساخنة واشويها، مع التقليب مرة أو مرتين، حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. رشي ملعقة كبيرة من الخل، مع كشط أي قطع متفحمة من قاع الصينية.

في هذه الأثناء، قطّعي عصيدة الذرة إلى قطع بحجم 4 سم (1.5 بوصة) (حوالي 24 قطعة). سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي أوراق المريمية واطهيها حتى تصبح مقرمشة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقليها إلى مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
أضيفي قطع البولينتا إلى الزيت المتبقي في المقلاة، وتبّليها بالملح والفلفل. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنفصل عن المقلاة وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 15-20 دقيقة.
قلّب الخضار الورقية مع ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون والخل، وتبّلها برشة ملح وفلفل أسود. وزّعها في أطباق مسطحة.
وزّعي الخضار المشوية الدافئة والبولينتا بالتساوي على السلطة، مع زيت الزيتون العطري من المقلاة. قطّعي جبن الماعز إلى قطع صغيرة ورشّيها فوق السلطة. زيّنيها بأوراق المريمية المقلية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / السلطات / السلطات الدافئة / سلطات الخضار / طبق البطاطس / البطاطا الحلوة / بطاطا مشوية

وصفات مشابهة