فريتاتا مع خضار مشوية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يكمن جمال الفريتاتا الإيطالية في إمكانية حشوها بكمية وفيرة من الخضراوات الموسمية، مما يجعلها مغذية وشهية وغنية بالعصارة. ولتعزيز نكهة الخضراوات، يُنصح بخبزها في الفرن أولاً. سيصبح الكوسا أكثر عطرية، والفلفل والبصل الأحمر أكثر حلاوة. تُسكب الخضراوات المشوية في مقلاة مع مزيج من البيض المخفوق مع جبن البارميزان والقشدة، وتُخبز في الفرن حتى ينضج وسطها جيداً. قبل دقائق قليلة من نضجها، تُرش الفريتاتا بجبن غرويير المبشور، فتتغطى بقشرة ذهبية مقرمشة. فطورٌ كهذا سيمنحك بداية رائعة ليومك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة كوسة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 4 سم.
حبة فلفل أصفر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 4 سم.
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 4 سم.
ثلث كوب من زيت الزيتون عالي الجودة
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس (فصان)
12 بيضة كبيرة
كوب واحد من الكريمة الخفيفة
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
ثلث كوب من البصل الأخضر المفروم (3 بصلات خضراء)
نصف كوب من جبن غرويير المبشور
جرجير طازج للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، الفلفل الحلو، بيض، كريم، جبنة بارميزان، جبنة غرويير، البصل الأخضر، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

ضعي الكوسا والفلفل والبصل على صينية خبز. رشي عليها زيت الزيتون، ثم رشي عليها ملعقة ونصف صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلبيها جيداً. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. أضيفي الثوم، وقلبيها مرة أخرى، واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. أخرجيها من الفرن وخففي درجة الحرارة إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخفق البيض مع الكريمة، والبارميزان، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

في مقلاة مقاومة للحرارة قطرها ٢٥ سم، ذوّبي الزبدة وقلّي البصل الأخضر على نار متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الخضار المشوية إلى المقلاة وقلّبيها مع البصل الأخضر. صبّي خليط البيض فوق الخضار وقلّبيها لمدة دقيقتين على نار هادئة دون تحريك.
انقلي الصينية إلى الفرن واخبزي الفريتاتا لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة، حتى تنتفخ وتتماسك من المنتصف. رشيها بجبنة غرويير واخبزيها لمدة ٣ دقائق أخرى، حتى تذوب الجبنة. قطعيها إلى ٦ أو ٨ قطع وقدميها ساخنة، مزينة بالجرجير الطازج.

فئات:

وصفة / مِقلاة / طبق صيفي / إفطار / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / / المطبخ الإيطالي / إينا غارتن / الكونتيسة حافية القدمين

مجموعات الوصفات