لحم الخنزير مع معكرونة صقلية

الأصوات: 1

طريقة تحضير لحم الخنزير على الطريقة الصقلية مع السباغيتي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 629، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 56 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 115 ملغ، الصوديوم 490 ملغ، سكر 1 ج.

اقلي شرائح لحم الخنزير في مقلاة حتى تصبح مقرمشة وتحتفظ بعصارتها، ثم اخبزيها مع الطماطم الكرزية والزبيب والثوم والصنوبر، وغطيها بالجبن المبشور، تمامًا كما في صقلية. سيصبح لحم الخنزير طريًا وعصاريًا ولذيذًا للغاية. قطعيه إلى شرائح رقيقة وقدميه مع المعكرونة والصلصة المتبقية في المقلاة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة كبيرة من لحم الخنزير الطري (600-700 غرام)، منزوعة الدهون
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من بذور الشمر المطحونة
فص ثوم واحد مفروم
كوبان من الطماطم الكرزية أو العنبية، مقطعة إلى نصفين
ربع كوب من الزبيب الذهبي
ربع كوب من الصنوبر
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ربع كوب من جبن بيكورينو رومانو المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
200 غرام من السباغيتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، لحم خنزير طري، طماطم عنب، طماطم كرزية، زبيب، الصنوبر، جبنة بيكورينو رومانو، بذور الشمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٢٠ مئوية. ادهن لحم الخنزير بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ورشّه بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. رشّ لحم المتن بملعقتين كبيرتين من البقدونس وبذور الشمر، واضغط عليهما ليلتصقا.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجوانب، لمدة 8 إلى 10 دقائق. رشي لحم الخنزير بالثوم والطماطم والزبيب والصنوبر. اطهي المزيج مع التقليب حتى تصبح الطماطم طرية قليلاً، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي المرق واتركيه على نار هادئة حتى يغلي.

رشي لحم الخنزير بالجبن، ثم ضعي المقلاة في الفرن. اخبزيها حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أي من 15 إلى 20 دقيقة. انقلي اللحم إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح، واتركي خليط الخضار في المقلاة.
في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء المملح في قدر كبير. أضيفي المعكرونة واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّيها، ثم أضيفيها إلى خليط الخضار مع ما تبقى من البقدونس (٦ ملاعق كبيرة)؛ تبّلي بالملح حسب الرغبة وقلّبيها. رشي الجبن. قطّعي لحم الخنزير إلى شرائح وقدّميه مع المعكرونة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة