وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الطبق الخفيف من البيلو مع الزبيب وقشر الليمون والمكسرات سهل التناول دون التأثير على رشاقتك، لأنه مصنوع من القرنبيط! يُفرم القرنبيط ناعماً ثم يُضاف إلى البيلو بدلاً من الأرز. إنه طبق جانبي غني بالألياف، مثالي مع الدجاج والسلمون ولحم الخنزير.

مكونات:

• ربع كوب من الزبيب الذهبي
• رأس قرنبيط كبير واحد، مقطع إلى زهرات بحجم 2.5 سم.
• ربع كوب من زيت الزيتون
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• ثلث كوب من اللوز المقشر أو الفستق الحلبي المقشر
• ملعقتان كبيرتان من الكبر المجفف
• فصان صغيران من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• بشر نصف ليمونة
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر
• ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرنبيط، لوز، الفستق، زبيب، بَقدونس، قشر الليمون، نبات الكبر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• انقع الزبيب في الماء الدافئ حتى ينتفخ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صفّه واتركه جانبًا.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، قشّر زهرات القرنبيط، واقطع أكبر قدر ممكن من الساق. ثمّ افرم الزهرات في محضرة الطعام على ثلاث دفعات حتى يصبح قوامها شبيهاً بالكسكس.
الخطوة 3
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد ظهور أول خيط من الدخان، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يتغطى بالزيت. استمري في طهي البصل مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً من الأطراف ويصبح طرياً، لمدة 6 دقائق تقريباً. أضيفي اللوز والزبيب والكبر والثوم وقشر الليمون المبشور ورقائق الفلفل الأحمر، واطهي مع التقليب حتى يصبح لون اللوز ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً.
الخطوة الرابعة
• أضيفي القرنبيط إلى المقلاة وقلّبيه جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. تبّليه بملعقة صغيرة من الملح، واستمري في الطهي مع التقليب باستمرار حتى يطرى القرنبيط، لمدة 3-5 دقائق.
الخطوة 5
• ضعي القرنبيط في وعاء تقديم كبير، ورشّيه بالبقدونس، وتبّليه بالملح حسب الرغبة. قدّمي أرز الخضار دافئاً.

الأصوات: 3