وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمتزج السبانخ الكريمي مع شريحة لحم الخاصرة الشهية بشكل مثالي في شطيرة البيض الدسمة هذه. تُقدم مع حلقات البصل المقلية اللذيذة، تمامًا مثل تلك التي تُقدم في المطاعم. تُصنع عجينة هذه الحلقات من الماء الفوار، مما يجعلها هشة ومقرمشة.

مكونات:

سبانخ بالكريمة

• 900 غرام من السبانخ الصغيرة
• 110 غرام من الزبدة غير المملحة
• نصف كوب من البصل الإسباني المقطع مكعبات
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس
• نصف كوب من الدقيق
• كوبان من الحليب
• كوب واحد من الكريمة الثقيلة
• 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

حلقات البصل

• بصلتان إسبانيتان كبيرتان، مقطعتان إلى حلقات بسمك 1 سم.
• كوب واحد من الدقيق
• ملعقتان صغيرتان من توابل أولد باي
• ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
• كوب واحد من الماء الفوار
• زيت نباتي للقلي العميق

شريحة لحم

• قطعة واحدة من لحم الخاصرة، وزنها 450 غرام، مقطعة إلى 4 قطع
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• أربع لفائف كايزر، مقطعة إلى نصفين، مدهونة بالزبدة ومحمصة
• أربع بيضات مقلية

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، لحم، سبانخ، توابل أولد باي، كريم، جوزة الطيب، الفلفل الحار المطحون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سبانخ بالكريمة:
  
  ضع بعض الثلج والماء البارد في وعاء. اغلي قدرًا من الماء المملح. أضف السبانخ، واتركه ينضج لمدة دقيقتين، ثم انقله إلى الماء المثلج لإيقاف الطهي. صفِّ السبانخ في مصفاة، ثم اعصره جيدًا بيديك.
الخطوة الثانية
• في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي البصل والثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكونات باستمرار حتى يذبل البصل دون أن يتحمّر، لمدة 6 دقائق تقريبًا. أضيفي الدقيق وقلّبي. اطهي المزيج مع التقليب المستمر لمنع البصل من الاحتراق لمدة 3 دقائق.
الخطوة 3
• أضيفي الحليب وقلّبي حتى يذوب تمامًا. خفّفي النار واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 3 دقائق. أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي السبانخ. أضيفي جوزة الطيب والفلفل الحار وملعقتين صغيرتين من الملح. اطهي المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم تبّليه بالملح حسب الرغبة. قدّميه دافئًا.
الخطوة الرابعة
• في قدر كبير وعريض وذو قاع سميك، سخني حوالي 7 سم من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة القلي العميق.
الخطوة 5
• حلقات البصل:
  
  في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الدقيق، وتوابل أولد باي، والبيكنج باودر. أضيفي الماء الفوار تدريجيًا مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. اغمسي كل حلقة بصل في الخليط لتغطيتها بالتساوي، ثم اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة دقيقتين تقريبًا. صفّي الحلقات على مناديل ورقية، ثم رشيها بالملح فورًا.
الخطوة 6
• شريحة لحم:
  
  ضعي مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تبدأ بالتدخين. جففي شريحة اللحم بمناديل ورقية. تبّلي كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود. أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة الساخنة، ثم ضعي شريحة اللحم بحرص. اطهي شريحة اللحم دون تحريكها لمدة 4 دقائق، ثم اقلبيها واطهيها لمدة 4 دقائق أخرى حتى تصبح متوسطة النضج. اتركي شريحة اللحم ترتاح لمدة 3 دقائق قبل تقطيعها.
الخطوة 7
• شطائر:
  
  وزّعي ربع كوب من السبانخ الكريمية الدافئة على النصف السفلي من الخبز. قطّعي كل شريحة لحم إلى نصفين أو إلى قطع بالحجم المرغوب، ورتّبيها فوق السبانخ. ضعي فوقها بيضة مقلية، ثم غطّيها بالنصف العلوي من الخبز. قدّميها مع حلقات البصل.

الأصوات: 1