تشوب سوي: حساء صيني

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 437، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 536 ملغ، سكر 3 ج.

تشوب سوي طبق آسيوي شهير في الولايات المتحدة، ابتكره مهاجرون صينيون. يتكون من قطع دجاج (أو ديك رومي)، وخضراوات متنوعة - ملفوف نابا، كرفس، براعم الخيزران، فطر شيتاكي، وتوابل. تُطهى جميع المكونات في مقلاة مع التقليب المستمر في صلصة كثيفة. استخدم بقايا الدجاج المشوي أو المخبوز في هذا الطبق الصيني، ولن يستغرق تحضيره أكثر من نصف ساعة. يُقدم تشوب سوي مع أرز بني مطهو على البخار، مرشوش ببذور السمسم، ورقائق ونتون، التي يُمكن تحضيرها مسبقًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الدجاج أو الديك الرومي المطبوخ والمقطع إلى شرائح أو مكعبات
8 قطع من عجينة الوانتون الجاهزة (7 × 7 سم)، مقسمة
ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من زيت بذور اللفت
ربع ملعقة صغيرة من الملح
بصلتان خضراوان مقطعتان إلى شرائح رقيقة (حوالي ربع كوب)
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 أكواب من الملفوف الصيني المبشور
¾ كوب من الكرفس، مقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 4 سيقان داخلية أو 2 سيقان خارجية)
جزرة واحدة مفرومة
علبة واحدة (220 غرام) من براعم الخيزران المعلبة، مصفاة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
كوبان من فطر شيتاكي، مغسول ومقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 170 غرام)
¾ ملعقة صغيرة من السكر
كوب واحد من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقة ونصف كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم الداكن
ملعقة ونصف صغيرة من نشا الذرة مذابة في ملعقة كبيرة من نبيذ الشيري
ملعقتان كبيرتان من الأرز البني المسلوق
ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فرخة، ديك رومى، الملفوف الصيني (نابا)، كرفس، جزرة، فطر شيتاكي، أرز بني، صلصة الصويا، زيت السمسم، البصل الأخضر، سمسم، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.

ادهني صينية الخبز وعجينة الوانتون من الجهتين بملعقتين صغيرتين من زيت الكانولا. رشي الملح واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح مقرمشة. انقليها إلى رف سلكي لتبرد.
في مقلاة كبيرة ذات قاع سميك أو مقلاة ووك، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا المتبقي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل الأخضر والثوم والملفوف والكرفس والجزر وبراعم الخيزران والفطر، واطهي المكونات حتى يصبح الملفوف طريًا وذابلًا، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. أضيفي السكر و¾ كوب من مرق الدجاج وصلصة الصويا وزيت السمسم، واطهي المكونات لمدة 3 دقائق.

أضيفي مزيج الشيري والنشا، وإذا كان المزيج سميكًا جدًا، أضيفي ربع كوب إضافي من مرق الدجاج. أضيفي الديك الرومي أو الدجاج وسخّني المزيج جيدًا. قدّمي طبق تشوب سوي فوق الأرز البني المطبوخ وزيّنيه ببذور السمسم وقطع الوانتون المقرمشة.

فئات: