يخنة النقانق والفاصوليا والمعكرونة المطبوخة ببطء

الأصوات: 5

طريقة تحضير يخنة النقانق والفاصوليا والمعكرونة في قدر الطهي البطيء

وقت: 8 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 483، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 63 ملغ، الصوديوم 853 ملغ، سكر 4 ج.

يؤدي مكونان سريان في حساء النقانق هذا وظيفتين: الطماطم المعلبة المحمصة على النار تعزز النكهة بلمسة مدخنة خفيفة، بينما تعزز لمسة من جبن البارميزان الرائحة والنكهة، مضيفة لمحة من نكهة أومامي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلة واحدة، مقطعة إلى قطع بسمك 1 سم.
جزرتان مفرومتان فرماً ناعماً
4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
220 غرام من الفاصوليا البيضاء الجافة، مثل فاصوليا كانيليني، مغسولة ومنتقاة
6-8 أغصان من الزعتر الطازج، مربوطة بخيط مطبخ.
450 غرام من النقانق الإيطالية النيئة الحلوة أو الحارة (4-6 قطع).
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المعلبة المحمصة والمقطعة إلى مكعبات
3 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً أو معجون المرق
قشرة جبن بارميزان واحدة (100 غرام)، اختياري + جبن بارميزان مبشور للتقديم
نصف كوب من معكرونة ديتاليني
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
ملعقتان صغيرتان من خل البلسميك
خبز ذو قشرة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فاصوليا كانيليني، طماطم مقلية، معكرونة ديتاليني، خل البلسميك، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البصل في قاع قدر طهي بطيء سعة 6-7 لترات، ثم أضيفي الجزر والثوم والفاصوليا البيضاء وحزمة من الزعتر والنقانق. اخلطي الطماطم المقطعة مع المرق و3 أكواب من الماء، ثم اسكبي الخليط فوق النقانق. أضيفي قشر جبن البارميزان، إن رغبتِ.
اطبخي على نار عالية لمدة 4-5 ساعات أو على نار هادئة لمدة 7-8 ساعات؛ ستصبح الفاصوليا طرية وتبدأ بالتفتت. افتحي قدر الطهي البطيء، أزيلي باقة الزعتر وقشرة جبن البارميزان وتخلصي منهما، ثم انقلي النقانق إلى لوح تقطيع. أضيفي المعكرونة إلى السائل واستمري في الطهي، مع تغطية القدر، حتى تنضج المعكرونة تمامًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

أطفئي جهاز الطهي البطيء. قطّعي النقانق إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى اليخنة مع البقدونس والخل. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
يُقدّم مع رشة من جبن البارميزان المبشور والخبز للتغميس.

نصائح في الطهي:
يُعدّ هذا الطبق طريقة رائعة لاستخدام بقايا المعكرونة المطبوخة. في هذه الحالة، استغنِ عن معكرونة ديتاليني، وقلّل كمية الماء بمقدار كوب واحد، وأضف كوبًا واحدًا من المعكرونة المطبوخة (مقطعة إلى قطع صغيرة) إلى الطبق بعد الانتهاء من طهيه مع قطع النقانق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات اقتصادية / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق الخريف / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / المعكرونة / لحمة / الحساء واليخنات السميكة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة